桃、アプリコット、ネクタリンの缶詰

桃、アプリコット、ネクタリンは風味豊かな果物であり、自分で缶詰にすることで多くのお金を節約できます。フルーツの風味を存分に味わえるように、ライトシロップを使って桃、アプリコット、ネクタリンの缶詰を用意します。

アプリコットは、冬の食事に日当たりの良い風味を加えます。アップルクリスプのレシピでも、リンゴの代わりになります。

缶詰の桃、アプリコット、ネクタリン

これらの3つの甘美な果物すべてについて、同じ手順と調理時間を実行します。唯一の違いは準備段階です。桃の皮をむく必要がありますが、アプリコットとネクタリンに皮を残します。より甘い缶詰の果物を作るために、中程度のシロップを使用してください。

準備時間： 15分

処理時間：パイント、25分; クォート、30分

収量： 8パイントまたは4クォート

10ポンドのアプリコットまたは10ポンドのネクタリンまたは12ポンドの桃

砂糖シロップ、軽い

製造元の指示に従って、缶詰ジャーとツーピースキャップ（蓋とネジバンド）を準備します。

瓶と蓋を熱く保ちます。

あなたの果物を洗ってください。その間、砂糖シロップを沸騰させます。

桃を準備するには、皮をむきます。次に、それらを半分にカットし、ピットを削除します。ネクタリンやアプリコットを準備するには、それらを半分に切り、穴を取り除きます（皮をつけたままにします）。

桃の皮をむきやすくするには、桃を白くして皮をほぐします。沸騰したお湯に30秒間浸してから、冷水に浸します。

果物を熱い瓶にしっかりと詰め、1/2インチのヘッドスペースを残して、沸騰した熱い砂糖シロップを果物の上に注ぎます。

非反応性の器具で気泡を放出します。ジャーの縁を拭きます。ジャーをツーピースキャップで密封し、バンドを手で締めます。

沸騰した時点から25分（パイント）または30分（クォート）、水浴缶詰で満たされた瓶を処理します。

ジャーリフターで缶詰業者からジャーを取り出します。ドラフトから離れた清潔なキッチンタオルの上に置きます。

ジャーが完全に冷えたら、シールをテストします。密封されていない瓶を見つけた場合は、冷蔵して2週間以内に使用してください。

桃を提供する1/2カップあたり：カロリー88（脂肪1から）; 脂肪0g（飽和0g）; コレステロール0mg; ナトリウム4mg; 炭水化物23g（食物繊維2g）; たんぱく質1g

アプリコットを提供する1/2カップあたり：カロリー118（脂肪5から）; 脂肪1g（飽和0g）; コレステロール0mg; ナトリウム2mg; 炭水化物29g （食物繊維3g）; プロテイン2g

1/2カップのサービングネクタリンあたり：カロリー118（脂肪5から）; 脂肪1g（飽和0g）; コレステロール0mg; ナトリウム0mg; 炭水化物29g （食物繊維2g）; たんぱく質1g