栄養成分と小麦を含まない食品

小麦のない生活を送るためには、主に次のセクションのリストに焦点を当てる必要があります。栄養成分表示は、食品に含まれるものの理解を簡単にするために存在しますが、その設定は役立つよりも混乱する場合があります。

一般的な習慣とは異なり、このライフスタイルはカロリーに焦点を当てるつもりはありません。カロリーがある程度カウントされないわけではありませんが、小麦や砂糖を加えた食事を取り除くと、食物摂取量は自己調節する傾向があります。カロリーを数えることは問題ではありません。

ここでカバーされていない他の情報はタンパク質含有量です。多くの批評家が示唆しているように、小麦をカットすることはあなたのタンパク質摂取量を爆破することを意味しません。実際、ほとんどの小麦を含まない食事は、体が非常によく調節しているように見える同様のタンパク質含有量を持っています。

サービングのサイズ

サービングサイズと一度に食べることができる量を混同しないでください。一食分量は、あなたがどれだけ食べたいと感じるかではありません。その量は栄養成分が計算されるものであるため、メーカーがサービングと見なすものを読む必要があります。

計量カップをつぶさずに1食分量を見積もる簡単な方法は、常に1食分量の近くにある「容器あたりの1食分量」の数値を読み取ることです。

同じカテゴリーのすべての食品が必ずしも同じ推奨サービングサイズを持っているわけではないため、ラベルを確認することは特に重要です。シリアルの場合、製品の密度によって1食分量にかなりの違いが見られることがよくあります。たとえば、シリアルAのサービングは½カップですが、シリアルBは1カップです。

しかし、果物などの健康食品でも、1食分量は依然として重要です。冷凍ベリーの1つのタイプは3/4カップのサービングを持っているかもしれませんが、別のタイプは½カップをリストしているかもしれません。血糖値の急上昇の可能性を最小限に抑えるために、実際に摂取している果物の量を知りたいと考えています。

トランス脂肪

かつて食品業界の最愛の人だったものが、今では医療従事者の悩みの種になっています。実験室で作られたトランス脂肪は、製品の貯蔵寿命を延ばしますが、あなたの体には同じことをしません。トランス脂肪は、LDL（悪玉）コレステロールを上げ、HDL（善玉）コレステロールを下げます。

これらの脂肪は、心臓病、乳がん、肥満、糖尿病、うつ病、喘息、骨粗鬆症のリスクの増加に関連しているため、完全に避ける必要があります。ケーキ、クッキー、クラッカーなどの市販の焼き菓子にはトランス脂肪が含まれています。

ただし、ラベルにだまされないでください。製品に含まれるトランス脂肪が0.5グラム未満である限り、企業はトランス脂肪含有量を0グラムでリストすることができます。したがって、0は必ずしも0を意味するわけではありません。0.5グラムは多くのように聞こえないかもしれませんが、数人前を食べると、トランス脂肪の摂取量がより多くなります。

ラベルにトランス脂肪が0グラム記載されている場合でも、「水素化」または「部分的に水素化」という単語を探して、隠れた量を見つけます。

コレステロール

多くの人が食品のコレステロール含有量をチェックします。なぜなら、多くの人が血中コレステロールを上昇させるのではないかと心配しているからですが、ラベルのこの部分はほとんど無視できます。コレステロールを食べても、実際に測定されたコレステロール値は上昇しません。

あなたの体はそれ自身でコレステロールの約85パーセントを生成します。あなたがその物質を0ミリグラム摂取したとしても、あなたの体はまだコレステロールを生成します。体はそうする傾向があるので、食べすぎるとコレステロールの生成を下げ、十分に摂取しないとコレステロールの生成を上げます。したがって、この数について心配しないでください。

それはあなたの食事療法があなたのコレステロール値に影響を与えないという意味ではありません。小麦は炭水化物であり、他の炭水化物はあなたのコレステロールを上昇させます。血糖値の上昇に続く連鎖反応は、最終的にはより高いLDLレベルと炎症を引き起こします。

とはいえ、医師が医学的な理由で低コレステロールの食事療法を行った場合は、最初に医師に相談せずにその食事療法をやめないでください。

総炭水化物

食物繊維と砂糖は、栄養表示で炭水化物として分類されています。ただし、それぞれが独自の情報を取得するため、食品に含まれる情報を確認できます。

• 食物繊維：食物繊維は、インスリン反応を減らし、消化管に沿って食物を移動させるのに役立ちます。ただし、すべてのファイバーが同じように作成されるわけではありません。必要な繊維は、小麦やその他のいわゆる健康的な全粒穀物ではなく、果物や野菜から作られています。

  ほとんどの人は、日常的に十分な繊維を摂取していません。女性は約25グラム、男性は40グラムで撮影します。ただし、実際には、小麦を含まないライフスタイルをしている場合は、繊維を追跡する必要はありません。あなたはたくさん得るでしょう。

• 砂糖：砂糖は小麦や他の穀物と同じように血糖値を上昇させる可能性があるため、砂糖のカテゴリには特別な注意が必要です。砂糖と小麦の両方が炎症を引き起こし、どちらもより多くを食べたいという渇望を引き起こします。これらの渇望は、脂肪の蓄積、心臓病、および糖尿病につながります。

  あなたができる最も糖分の少ない食品を食べなさい。（食品の糖度がどこから来ているのか栄養成分からはわからないので、成分リストを深く掘り下げる必要があります。）