果物や野菜をスライスしてパレする方法

果物や野菜を使ったレシピでは、スライスしたり、皮をむいたりするように求められることがよくあります。たとえば、全米のアップルパイを作成するには、最初にリンゴを皮をむいてからスライスする必要があります。

果物と野菜をスライスする

スライスは最も一般的で最も重要なナイフの作業です。心に留めておくべきことは本当に2つだけです。

この図は、ネギをスライスする方法を示しています。ご覧のとおり、ナイフで真正面にスライスするか、ブレードを少し角度を付けてスライスすることができます。

果物や野菜をスライスしてパレする方法

クレジット：ElizabethKurtzmanによるイラスト

ペアリングは、材料を手に持って行う唯一の切断作業の1つです。心配しないでください—近くに救急箱は必要ありません！あなたの手はこの種の仕事のために設計されています。ペアリングとは、果物や野菜から皮を取り除き、装飾的な形に彫刻することを意味します。

それらは、エシャロットやニンニクのような小さなものでも、リンゴやトマトのような大きなものでもかまいません。何よりも、ペアリングナイフはうまく機能するためにかみそりのように鋭くなければなりません。

たとえば、リンゴを皮をむくには、片手で持って、手のひらにかろうじて押し込み、指で表面を支えます（切断が進む場所の外側）。リンゴの皮をペアリングナイフで突き刺し、慎重に手前に剥がし、親指でゆっくりとリンゴを回します。一番下までスパイラル。

果物や野菜をスライスしてパレする方法

クレジット：ElizabethKurtzmanによるイラスト

果物と野菜にはさまざまな形がありますが、食べ物を持ってあなたに向かってスライスするこのテクニックは同じです。ペアリングするための最良の方法を理解するのに役立つビジュアルが必要ですか？ペアリングナイフの使用方法については、このビデオをご覧ください。

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