ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
朝の肉のレシピにチアシードを追加する
以下は、異なる文化が朝に肉を使用する方法のいくつかの例ですが、調理方法が変更され、チアシードを含むより健康的な食材が選択されたため、レシピは少し健康的で心臓が健康的です。
アイリッシュブレックファーストフライアップ
準備時間： 15分
調理時間： 15分
収量： 2人前
完熟トマト2個
2つの大きなきのこ
2ストリップベーコン
小さな朝食ソーセージ2個
塩とコショウの味
1つの8オンス缶ベイクドビーンズ
チアシード大さじ2
全粒粉パン4切れ
卵2個
ブロイラーを高温に予熱し、ベーキングトレイの上にワイヤーラックを置きます。
トマトを半分にしてワイヤーラックに置き、切り取った面を上にします。きのこから茎を切り取り、茎側を上にしてワイヤーラックに置きます。ソーセージの真ん中を切り抜かずに縦にナイフを動かします。次に、それらを開いて平らにし、ワイヤーラックに置きます。トマトとキノコを塩こしょうで味付けし、軽いクッキングスプレーで軽くスプレーします。
ベーコンから脂肪を取り除きます。取っておきます。
トレイをブロイラーの下に5分間置きます。
中型の鍋に水を入れ、強火で沸騰させます。
5分後、ベーコンをワイヤーラックに追加し、ソーセージを回します。ベーコンが金色になりカリカリになるまで、さらに5分間調理します。
その間、小さな鍋に豆を入れ、中火にかけます。豆が加熱されたら、火から下ろし、チアを加え、よくかき混ぜます。
パンをトースターに入れます。
卵を沸騰したお湯の鍋に割って3分間ポーチします。スロット付きスプーンで水から卵を取り出し、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
すべてを2つのプレートに分けます。各サービングには、トースト2スライス、トマト2ハーフ、マッシュルーム1、ソーセージ1、ベーコン2ストリップ、卵1、ベイクドビーンズの適切なサイズのサービングが含まれます。
一食当たり：カロリー583（脂肪239から）; 脂肪27g（飽和7g）; コレステロール209mg; ナトリウム987mg; 炭水化物59g（食物繊維13g）; たんぱく質30g。
ベトナムビーフ朝食スープ
クレジット：©iStockphoto.com / vinhday
準備時間： 15分
調理時間： 20分
収量： 4人前
生姜1個、皮をむいて細かくスライスしたもの
6カップのビーフブロス
2つ星のアニス
シナモンスティック1本
1/2ポンドのビーフサーロイン
3オンスの乾燥平米麺
1/4カップの魚醤
コショウ、味わう
もやし1カップ、すすぎ、水気を切る
細かく刻んだネギ1/3カップ
細かく刻んだ1/4カップの新鮮なコリアンダーの小枝
細かくスライスした赤または緑の唐辛子1個
新鮮なバジルの葉1/2カップ
チアシード大さじ4
付け合わせ用ライムウェッジ4個
大きな鍋にビーフブロスを入れて沸騰させ、生姜、スターアニス、シナモンを加えます。火を弱め、15分煮ます。
その間、非常に鋭いナイフで、穀物を横切ってサーロインを非常に薄いスライスに切ります。
大きめのボウルに麺をお湯に浸し、15分、または柔らかくしなやかになるまで蓋をします。麺をザルに流し込みます。
中型の鍋に塩水を入れて沸騰させ、麺を入れて1分ほど煮ます。麺をもう一度水気を切り、取っておきます。
シナモンスティックとスターアニスをスープから取り除きます。魚醤、こしょう、牛肉、もやしを加えます。
1分未満、または牛肉の色が変わり始めるまで調理を続けます。スープの上から余分な泡をすくい取ります。
深皿4皿に、麺を均等に分けます。スープを皿の間に均等に置き、ネギ、コリアンダー、チリ、バジル、チアを各サービングに振りかけます。
すぐに出して、スープの各部分にライムのくさびを飾ります。
一食当たり：カロリー281（脂肪87から）; 脂肪10g（飽和2g）; コレステロール37mg; ナトリウム2,798mg; 炭水化物26g（食物繊維6g）; たんぱく質24g。
自家製ソーセージの朝食サンドイッチ
準備時間： 15分
調理時間： 20分
収量： 8人前
チアシード大さじ4
小さじ2杯の乾燥セージ
小さじ1/4の乾燥タイム
塩小さじ2
コショウ小さじ1
小さめ玉ねぎ1/2個、みじん切り
にんにく1片、みじん切り
2ポンドのひき肉
1/4カップの水
オリーブオイル大さじ2
全粒粉パン16スライス
バター大さじ8
大さじ8杯のレリッシュ
大きなボウルに、チア、セージ、タイム、塩、コショウを入れます。
玉ねぎ、にんにく、豚肉、水を加えます。
手を使ってすべての材料を完全に組み合わせ、すべてを押しつぶします。
材料がよく混ざり、チアシードが均一に分散していることがわかると、少量のソーセージ肉を取り、パテに成形します。
すべての肉がなくなるまで、この手順を繰り返します。あなたはこの量の肉からおよそ8つの良いサイズのパテを手に入れるべきです。
大きなフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、パテ4個をフライパンに加えます。中火で両側を5分間加熱します。残りのパテについても繰り返します。
その間、パンをトーストします。トーストしたパンにバターを塗り、ソーセージのパテを加えます。
ソーセージの上にレリッシュをスプーンでかけ、別のトーストで覆ってサンドイッチを出します。
一食当たり：カロリー554（脂肪317から）; 脂肪36g（飽和15g）; コレステロール106mg; ナトリウム981mg; 炭水化物29g（食物繊維6g）; たんぱく質29g。
子供やそれほど空腹ではない大人に食事をしている場合は、小さいソーセージのパテを作ってください。
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