最も優れた白いケーキ

このおいしい白いケーキは、力強く焼き上がり、あらゆる種類のお祝いの定番です。ホリデーパーティー用のスケートリンクケーキを作るためにそれを使用している場合は、2つのバッチを作成し、焼く前に各バッチにフレーク状のココナッツの1/2カップを混ぜる必要があります。

最も優れた白いケーキ

ツール： 2つの9インチの丸いケーキパン

準備時間： 15分

焼き時間： 45分

収量： 12人前

ふるいにかけたケーキ用小麦粉4-1⁄2カップ

小さじ3/4の塩

大さじ1と小さじ1のベーキングパウダー

卵白7個

全乳2カップ

無塩バター大さじ9、少し柔らかくして1/2インチにカット

グラニュー糖2〜1⁄2カップ

小さじ1〜1⁄2杯の純粋なバニラエッセンス

（オプション）フレーク状ココナッツ1/2カップ

オーブンを華氏350度に予熱します。2つの9インチの丸いケーキパンにグリースを塗り、小麦粉をまぶして、取っておきます。

大きなボウルで、塩とベーキングパウダーをケーキ用小麦粉にふるいにかけ、バルーン泡立て器で混合物をかき混ぜます。

ミディアムボウルで、卵白をフォークで砕き、ミルクを加え、軽く混ぜ合わせます。

大きなボウルにバターをクリーム状にします。砂糖を加え、軽くふわふわになるまで叩き続けます。バニラを加えて、叩き続けます。

小麦粉と卵白の混合物をバター混合物に交互に加え、小麦粉で始めて終わります。殴打中にボウルの側面を2回こすり落とします。小麦粉の最後の部分がちょうど混合物にブレンドされたら、叩くのをやめます。

準備したフライパンにバッターを注ぎ、45分、またはケーキの中央に挿入したケーキテスターが湿ったパン粉を付けて出てくるまで焼きます。

ワイヤーラックのフライパンでケーキを10分間冷やします。端にナイフをかけ、ケーキをラックにひっくり返して完全に冷まします。

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