拡大する流行：小麦と肥満

小麦は、肥満の蔓延の背後に部分的にある可能性があります。人々が1940年代または1950年代に成長したことを思い出すとき、彼らは牧草で育てられた肉からなる食事について話します。裏庭または地元の市場からの野菜。そしてたくさんのバター、クリーム、そしてラードさえ。

また、食卓のパンは、今日のパンとは食感や味が違うと言う人もいるかもしれません。しかし、彼らは通常、彼らが見た多数の太りすぎの人々について話しません。その現実は存在しませんでした。

肥満と食生活の変化

今日、あなたはおそらく多くの友人や親戚が太りすぎで、おそらく肥満でさえあるでしょう。あなたはあなたより重いかもしれません、そしてあなたの医者はあなたになりたいと思っています（多分それがあなたがこれを読んでいる理由です）。

National Health and Nutrition Examination Surveyによると、2012年には男性の40％と女性の28％が太りすぎでした。さらに、男性の別の34％と女性の36％が肥満でした。子供については、2歳から19歳までの3分の1が太りすぎで、18％が肥満でした。この数は、1970年代初頭から5倍に増加しています。

太りすぎであるとは、最適な健康状態よりも体脂肪が多いことと定義されています。肥満であるとは、平均余命の低下や健康上の問題の増加につながる可能性のある過剰な体脂肪があることと定義されています。懸念は、体重増加を促進し、肥満につながる不健康なライフスタイルをリードしている太りすぎの個人のためのものです。

肥満自体は健康状態ですが、他の医学的問題の原因にもなります。以下は、毎日より多くの人々に影響を及ぼしており、肥満の流行と密接に関連している現代の病気です。

• アルツハイマー病

• 関節炎

• 癌

• 糖尿病

• 心臓病

• 高血圧

• メタボリックシンドローム（高トリグリセリド、腹部脂肪、高血圧、インスリン抵抗性）

• 脳卒中

米国への肥満のドルでの費用は莫大です。アメリカ人は、肥満だけに関連するヘルスケアに年間約1,500億ドルを費やし、さらに750億ドルの生産性の損失をもたらします。

研究によると、肥満の人は病欠が多く、仕事中の効果が低く、生産性が低下します。肥満の傾向が続く場合、これらのコストは上昇するだけであり、すでにストレスを受けている医療システムにより多くの課題をもたらします。

肥満：世界中で拡大している問題

世界規模で、西洋型食生活は世界的な食生活になりました。グローバル化とは、小麦、砂糖、植物油がたっぷり入ったファーストフードが世界中で芽生えていることを意味します。フランスや日本などの国では、40年間で小児肥満率が2倍になっています。貧しい国々で一番の問題として、肥満は実際に栄養失調に取って代わっています。

全世界が1つの大きなカウチポテトに変わっていますか？地球上の誰もが自制心を発揮する能力を失っていますか？それとも、食べ物自体が人々を肥満にしているのでしょうか？