抗酸化物質と地中海式ダイエットでフリーラジカルと戦う

地中海式食事は抗酸化物質が豊富で、これは多くの植物性食品の重要な成分であり、酸化のプロセスを遅らせるのに役立ちます（体の細胞が酸素を燃焼するとき）。この減速により、細胞、組織、およびDNAに損傷を与えるフリーラジカルまたは不安定な分子の量が減少します。あなたが一緒に酸化を避けることができないので、抗酸化物質はあなたの食事療法の重要な部分です。

車の排気ガス、日光、不健康な食品、大気汚染など、通常の1日にさらされる多くの汚染物質を考慮してください。これらのタイプの曝露は、フリーラジカルがあなたの体の中でスピードを上げ、それらの経路のすべてに損傷を与え、心臓病や癌などの慢性状態のリスクを高める可能性があります。

リンゴをスライスすることを考えてください。あなたがそれを知る前に、露出した肉は白から茶色に変わります。この褐変は酸化が原因で発生します。しかし、スライスした直後にオレンジジュースやレモンジュースをリンゴに加えると、ジュースに含まれる抗酸化ビタミンCが肉を保護するため、リンゴをより長く白く保つことができます。

ビタミンC、ビタミンE、ベータカロチンなどの抗酸化物質を多く含む食事をとることは、体と全体的な健康をよりよく保護することを意味します（いいえ、抗酸化物質の利点はリンゴだけではありません）。

American Journal of Clinical Nutritionの2005年9月号のATTICA研究では、ギリシャの男性と女性の総抗酸化能を測定しました。伝統的な地中海式食事療法に従った参加者は、伝統的な食事療法に従わなかった参加者よりも11パーセント高い抗酸化能力を持っていることがわかりました。

調査結果はまた、伝統的な食事療法に最も従った参加者は、心臓病を減らすのに有益であることを示す酸化LDL（悪玉コレステロール）濃度が19パーセント低いことを示しました。

抗酸化物質を食事に取り入れるために、遠くを見たり、それほど調理したりする必要はありません。果物や野菜にはたくさんの抗酸化物質が含まれています。1日に1〜3サービングの果物と野菜しか食べていない場合は、農産物の抗酸化物質を利用するために摂取量を増やす必要があります。新鮮な果物や野菜の摂取量を毎日5〜8人前に増やしてください！

抗酸化物質が豊富な食品