成功した安全な缶詰のヒント

あなたが水浴缶詰であろうと圧力缶詰であろうと、安全を心に留めておいてください。食品を安全に缶詰にすることで、厨房の事故や食品の腐敗を防ぐことができます。次のガイドラインに従うことで、缶詰を成功させ、安全性を最大限に高める可能性を高めます。

現代の缶詰（約2000年以降）用に作られたレシピを使用し、それらに正確に従ってください。材料、処理時間、または圧力レベル（圧力缶詰の場合）を増減しないでください。
レシピを2倍にしないでください。複数のレシピが必要な場合は、レシピを複数回準備してください。
適切な材料を使用してください。傷がなく、熟しすぎていない果物や野菜のみを使用し、レシピで塩が必要な場合は、缶詰または漬物の塩のみを使用してください。
缶詰に承認されたジャーとツーピースの蓋を使用し、蓋を再利用しないでください。
必ず完成品にラベルを付けて日付を記入し、処理日から1年以内に使用してください。
腐敗の兆候がないか定期的に瓶をチェックし、保存された製品の品質や安全性に疑問がある場合は、味わうことなく廃棄してください。

ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？

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