小麦を食べることに対するあなたの体の反応

おそらく、小麦のないライフスタイルで成功を収めるための最大の障害は、小麦があなたにとって良くないという事実に頭を悩ませることです。あなたが50代以下の場合、あなたはあなたの人生のほとんどの間、「より多くの穀物を食べ、あなたの脂肪摂取量を減らす」というメッセージを聞いたことがあるでしょう。あなたの脳のハードドライブからその考え方を削除しようとするのは難しいかもしれません。

誰もが彼女にとって最も重要なものを特定することによって変化するように動機づけられています。それは個人的な病気、あるいは友人の健康状態の悪さでさえありえます。それはあなたが中年と考えるものに到達していて、あなたの周りの多くの人と同じ運命に苦しむことを望まないかもしれません。

関節炎、胃の問題、または認知症やアルツハイマー病などの神経障害に苦しんでいる人を何人知っていますか？これらの病気は、小麦が健康的な食事の不可欠な部分であるという50年の推進にもかかわらず、より一般的になっています。何かが機能していません。

小麦に関連する健康への悪影響について学ぶことから、動機付けのプロセスを開始します。消化のプロセスを分解してから、ドットを小麦の消費に関連するさまざまな病状に結び付けます（たとえそうではないように見えても）。うまくいけば、あなたがものを食べた後にあなたの体で何が起こっているのかについての基本的な理解があなたにあなたの健康をコントロールするように駆り立てるでしょう。

ほとんどの人は毎日目を覚まし、体内で起こっている多数の複雑なプロセスについて二度と考えません。これらのプロセスの多くは相互に関連しているため、プロセスの1つが機能していないときに発生する可能性のあるドミノ効果は目を見張るものがあります。

それはすべてあなたが口に入れる食べ物から始まります。あなたの体を車と考え、食べ物をガソリンと考えてください。どんなにチューニングをしていても、ガスの種類や量を間違えると走りません。

では、なぜ特定の食品を食べると人々が太り、糖尿病、心臓病、肥満につながるのでしょうか。ここで説明されているように、その多くは代謝に関係しています。

後のエネルギーのために脂肪酸を保存する

インスリンが細胞にブドウ糖と脂肪酸を貯蔵のために受け入れるように頼むとき、それはリポタンパク質リパーゼ（LPL）と呼ばれる酵素から助けを得ます。インスリンレベルが上がると、LPLも上がります。脂肪酸はトリグリセリドの形で血流中を動き回ります。

トリグリセリドは大きすぎて細胞膜を通過できないため、LPLはそれらを脂肪酸に分解し、細胞内でトリグリセリドとして再組み立てし、そこで幸せにとどまる役割を果たします。脂肪細胞は、トリグリセリドがエネルギーの必要性を求められるまで肥大化したままです。

インスリンレベルが低下すると、LPLも低下します。これでプロセスが逆になり、ホルモン感受性リパーゼと呼ばれる酵素が細胞内のトリグリセリドを分解して、細胞膜を通過できるようにします。これは、体のエネルギー需要を満たすように機能する高度に規制されたプロセスです。

カロリーが血糖値にどのように影響するかを見る

あまりにも長い間、メッセージはすべてのカロリーが等しく作られるということでした。燃焼するよりも少ないカロリーを摂取すると、体重が減ります。そして、それはある程度は部分的に真実ですが、それは完全な話ではありません。

インスリンがその役割を果たし、血流からブドウ糖を取り除いた後、結果として生じる血糖値の低下は、血糖値を元に戻すためにもう一度食べるまで、倦怠感、脳の霧、および不機嫌を引き起こします。

この低下の用語は低血糖症であり、体が正常な状態ではありません。低血糖症を患っているほとんどの人は、それを自分の一部として受け入れるだけです。しかし、低血糖症は、体がエネルギーに脂肪を利用しておらず、燃料として炭水化物に依存しすぎていることを実際に示しています。

全粒小麦でいっぱいの高炭水化物ダイエットを食べることは、血糖値のスイングのジェットコースターを養うだけです。人々は、原因（何を食べているか）に取り組むのではなく、食べる頻度を変えて、1日5〜6回の少量の食事に移すことで補うことを選ぶことがよくあります。しかし、摂取しているカロリーの種類を見ると、別の解決策が明らかになります。

小麦の形で一定数のカロリーを摂取すると、血糖値が急激に上昇し、2〜3時間後に再び食事をするようになります。同じ数のカロリーを脂肪の形で摂取すると、血糖反応が遅く安定し、インスリンが正常に機能し、蓄積された体脂肪が何時間もエネルギーを供給できるようになります。満足が達成されます。