小麦とグルテン—それらは同じですか？

小麦やグルテン、そしてそれらが人体に及ぼす悪影響については、おそらく多くのことを聞いたことがあるでしょう。これらの2つは強力なパンチを詰め込むことができます。これらの2人の犯人が誰であり、どこでそれらを見つけるかを理解することは、あなたの食事からそれらを排除するための重要なステップです。

小麦とグルテンの違いと、それらの違いが重要である理由を学びましょう。また、食品や製品に含まれるグルテンの目的を掘り下げることもできます。あなたは小麦とグルテンの消費に関連するいくつかの状態と病気、そしてそれらをどのように治療するかを知っておく必要があります。

最後に、小麦や穀物を含まない食事とグルテンを含まない食事との違いや、避ける必要があり、両方に含めることができる食品について学びます。

それらは密接に関連しているため、小麦とグルテンという言葉は、特定の食品に対する過敏症やアレルギーを表すために同じ意味で使用されることがよくあります。しかし、この使用法は正しくなく、多くの混乱を引き起こします。小麦は穀物であり、炭水化物で構成されています。グルテンは、食品に弾力性を与える小さなタンパク質で構成された大きなタンパク質です。

ここでは、グルテンとは何か、そしてなぜそれが非常に多くの食品に含まれているのかを読んでください。あなたが理解する必要がある理由次に何を学ぶ用語小麦フリー、穀物フリー、およびグルテンフリーダイエットの面で平均値。

3つのうち、穀物を含まないことが最も制限されています。

グルテンとその用途の定義

グルテンは、小麦、大麦、ライ麦に含まれるタンパク質のグループです。一部の人々は、グルテンを構成するタンパク質の1つである特定の種類のグリアジンに敏感であることが知られています。食品加工におけるグリアジンの主な目的は、一貫性、歯ごたえ、風味、およびタンパク質を追加することです。

グルテンは、医薬品やスキンローションなどのさまざまな家庭用品にも使用されています。これらの製品のグルテンは、フィラーまたは結合剤として機能します。

しかし、そのすべての前向きな貢献により、グリアジンは深刻な結果をもたらす可能性があります。一部の人々では、グリアジンは炎症を引き起こし、小腸で栄養素を吸収できなくなる可能性があります。

これらの影響は、セリアック病、骨粗鬆症、関節炎などの自己免疫疾患につながります。他の人々は、グルテンに対してそれほど強くない反応を経験しますが、それでも消化器系に影響を与える傾向があります。

小麦とグルテンの違いはあなたの状況に影響を与えます

小麦フリーとグルテンフリーという言葉が食品ラベルで同じ意味で使用されているのを見たことがあるでしょう。しかし、それらは互換性がありません。次の理由から、食事からどちらかを排除し始めるときは、違いを知ることが不可欠です。

• あなたはあなたがあなたの食事療法から何を切るかを決定する特定の状態を持っているかもしれません。小麦、穀物、グルテン、または上記のすべてを排除している理由を知る必要があります。セリアック病と診断されたことがありますか、小麦や穀物にアレルギーがありますか、それともグルテン不耐性ですか？

• 結果を見るには、正しいものをカットする必要があります。新しいライフスタイルで成功するためには、何を食べることができるかについての実用的な知識が重要です。これは、反応がグルテンではなく小麦/穀物で発生する可能性があることを知っていると特に重要です。逆もまた同様です。小麦、穀物、またはグルテンが除去された食事に残っているわずかな量は、あなたが望んでいる進歩を見るのを妨げるのに十分である可能性があります。

• あなたは線がどこにあるかを知ることによってあなたの正気を救うことができます。必要な犠牲だけを払うことは、この大きな人生の変化に圧倒されることを避けるのに役立ちます。小麦やグルテンをあきらめているが、すべての穀物をあきらめているわけではない場合、どのアイテムを維持できるかを理解することで、食事の変更が少し難しくなります。それは今ではばかげているように聞こえるかもしれませんが、あなたがあなたの食事療法から食べ物を切り取っているとき、すべての小さな勝利が重要です。（グルテンや穀物をあきらめている場合は、申し訳ありません。小麦もすべてあきらめなければなりません。）