寿司乾物

寿司の乾物は、すべての乾物の材料と同様に、冷たく、乾いた、暗いパントリーまたは食器棚に保管してください。寿司の乾物は、熱、湿気、または光にさらされるとすぐに劣化します。これらの寿司乾物のほとんどは、開封後6か月以内に使用するのが最適であり、開封後は冷蔵または冷凍する必要があります。

だし昆布：幅広で革のようなしわのあるリボンに似ています。葉の緑が濃いほど、品質は良くなります。だし昆布は、乾燥過程で開花する天然の白い粉状の物質でコーティングされていることがよくあります。
鰹節（かつおフレーク乾燥は）：淡いサーモン色の木の削りくずのように見える、鰹節は実際に調理、鰹節（マグロの種類）のフレークを剃っています。
抹茶：日本の茶道で使われる特別なお茶。この粉末茶は、塩や砂糖と組み合わせるとダイナマイト調味料にもなります。
海苔：薄いシートに加工された海苔。ポテトチップスのように、香ばしくてサクサクしています。揚げるのではなく、乾燥させた結果です。一番美味しい海苔は、黒に濃い緑色がかった色です。（赤褐色の海苔は古く、望ましくないことがよくあります。）
椎茸、乾燥：香りと非常に望ましい肉の風味が詰まっています。干し椎茸を冷水に浸すと、お湯に浸すよりもふっくら、なめらかで柔らかな再構成のきのこになります。キャップは食べられ、茎は廃棄するか、在庫のために保存することができます。
天ぷらミックス：天ぷら生地ミックスでサクサクの天ぷらに。
わかめ（乾燥海藻）：わかめは食べるために夢微妙、甘い薄い、おいしく滑らか、かつ歯ごたえ海藻です。乾燥すると、紙吹雪の黒い巻き毛の断片のように見えますが、浸すと、サイズが何倍にもなり、緑色の波状のリボンになります。乾燥した赤褐色のわかめは古いかもしれませんので避けてください。

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