ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
実績のあるワインとチーズの組み合わせのクイックリスト
時間を節約するのが好きではない人はいますか（チーズをもっと食べるなど、他のことをすることができます）？以下の便利な表をチェックして、ワインとチーズの組み合わせから当て推量を取り除いてください。
実績のあるワインとチーズの組み合わせ
| このワイン | このチーズとよく合います |
|---|---|
| スパークリングワイン | 新鮮な牛または山羊のミルクチーズ、トリプルクリームチーズ、または パルミジャーノレッジャーノ |
| ソーヴィニヨンブランのようなパリッとした白ワイン | カビが生えた山羊のミルクチーズ |
| バタリーシャルドネ | バター、クリーミーなチーズ; トリプルクリームの牛乳または 熟成ゴーダをお試しください |
| 甘くてさわやかなリースリング | ウォッシュチーズ牛乳チーズ |
| ピノノワールやサンジョヴェーゼなどのより軽い赤ワイン | 半固い羊または山羊乳チーズ; オッソー・イラティ、 マンチェゴ、またはそれより若いゴーダを試してみてください |
| シラー | コンテ |
| カベルネ・ソーヴィニヨン、ボルドーブレンド、 フルボディのジンファンデルなどの大きな赤ワイン |
熟成したチェダーチーズ 、または熟成したペコリーノ、パルミジャーノレッジャーノ、グラナパダーノなどの噛み応えのある別のチーズ |
| デザートワイン（ポート、ソーテルヌ、またはレイトハーベストリースリング） | ブルーチーズとトリプルクリームカウミルクチーズ |
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