完璧なハンバーガーを焼く方法

ジューシーで肉厚で、しっとりとしていて脂っこくない完璧なハンバーガーが必要な場合は、適切な肉から始める必要があります。ハンバーガーに最適な万能肉は、脂肪が約15〜20％で、水分を保つのに十分なすりつぶしたチャックです。（スーパーマーケットは通常、ラベルに脂肪の割合を記載しています。）

また、粗く挽いた肉を探します。これにより、パティが緩くなります。多くの人は、サーロインステーキやラウンドグラウンドなどの「最高の」肉を買うと、優れたハンバーガーが手に入ると考えています。味は良いかもしれませんが、それらのカットは非常に細いので、乾燥する傾向があります。

グリル用のハンバーガーは、ふっくらと味付けが必要です。追加できる材料と味は無限です。タマネギのみじん切り、ニンニクのみじん切り、バジルのみじん切り、タイムまたはローズマリーのみじん切りを検討してください。醤油、味付けしたパン粉、溶き卵。ウスターソース; みじん切りピーマン; または、辛いのが好きならタバスコソース。そして、牛肉にこだわる必要さえありません。ラムとターキーのハンバーガー、または3つすべてのブレンドも素晴らしいです。

バラ色のひき肉の山に手を入れて（洗ってください！）、彫刻家を演じることを楽しむことができます。しかし、ハンバーガーのパテを作るときに攻撃的になりすぎてしっかりと成形しすぎると、グリルで締められてしまいます。そして、誰もタイトなハンバーガーを望んでいません！最も柔らかいハンバーガーを手に入れるために、それを緩く保ち、肉を酷使しないでください。

完璧なハンバーガー

準備のarationの時間：約10分

調理時間： 10〜14分

収量： 4人前

グリルラック用オイル

1-1 / 2ポンドのグラウンドチャック

小さじ1/4の塩、または味わう

黒コショウ小さじ1/4、または味わう

ハンバーガーバンズ4個

グリルに油を塗り、木炭またはガスグリルで中火を準備します。

グリルが加熱されている間に、ボウルに挽いたチャック、塩、黒コショウを混ぜます。

手を使って軽く、しかし完全に混ぜます。混合物をそれぞれ約3/4インチの厚さの4つのパテに成形します。

パテをグリルグリッドに置きます。ミディアムの場合は片面5〜7分間、レアまたはミディアムレアの場合はそれ以下で直接火にかけます。

ハンバーガーが完成する直前に、グリルの端にあるパンをトーストします。仕える。

一食当たり：カロリー344（脂肪105から）; 脂肪12g（飽和4g）; コレステロール97mg; ナトリウム450mg; 炭水化物22g（食物繊維1g）; たんぱく質35g。

USDAは、牛肉、子牛肉、子羊肉、または豚肉から作られたひき肉のパテを華氏160度の最低内部温度で調理することを推奨しています。

すばやくおいしいハンバーガーのトッピングには、薄くスライスした赤または黄色の玉ねぎ、バジルビネグレットドレッシングでマリネしたトマトスライス、フレーバーマスタード、マンゴーまたはトマトチャツネ、トマトベースのサルサ、グリルしたペッパー、ガーリックグリルしたマッシュルームが含まれます。

あなたはそれをしたくなるかもしれませんが、彼らが調理するときにパテを押し下げないでください。押すと、ハンバーガーのおいしいジュースが火の中に放出されます。