ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか?また、それを直す方法はありますか?
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
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ローストベジタブルトルティーヤ
ベジタリアン向けでおいしいこのレシピは、準備に時間がかかるように見えるかもしれませんが、オーブンはすべての大変な作業を行います。これらのトルティーヤはフムスに最適です。
準備時間: 10分
調理時間: 30分
サーブ: 2
赤唐辛子1個、種を取り除いて細片にスライス
1/2ズッキーニ、円にスライス
1/2茄子、円形にスライスし、細かく刻んだ
赤玉ねぎ1/2個、皮をむき、細かく刻んだ
チェリートマト6個
オリーブオイル
4トルティーヤラップ
フムス、必要に応じて
オーブンの電源を180°Cにします。
準備した野菜をベーキングトレイに置き、トレイを振ってよくコーティングしながら、オリーブオイルをたっぷりと注ぎます。
オーブンが熱くなったら、野菜を30分間ローストし、途中でかき混ぜます。
終了から5分後、パケットの指示に従ってラップを準備します。
オーブングローブを使用して、オーブンからベーキングトレイを取り出し、温かいトルティーヤラップの真ん中に野菜を皿に盛ります。フムスをスプーンでかけ、包みます。
一食当たり:カロリー550(脂肪209から); 脂肪23.2g(飽和3.2g); コレステロールトレース; ナトリウム595mg; 炭水化物71.9g(食物繊維5.2g); たんぱく質13.3g。
トーストしたチャバタの蜂蜜とタラゴンチキン
このランチは安くて作りやすく、そして何よりも素晴らしい味がします。あなたは以前あなたの料理のスキルに疑問を持っていた人々を感動させるでしょう。
肉を扱った後は、必ず手とナイフを洗ってください。
準備時間: 15分
調理時間: 20分
サーブ: 1
蜂蜜の大きなスプーン2杯
オリーブオイル大さじ3
乾燥タラゴンの大きなピンチ
レモン半分を絞る
塩とコショウ
鶏の胸肉1枚、一口大に切る
半分にスライスしたチャバタ1個
蜂蜜をボウルにスプーンで入れ、オリーブオイル、タラゴン、レモンジュースを加え、塩とコショウで味付けします。鶏肉を加えてよく混ぜます。鶏肉を15分間マリネします。それまでの間、グリルの電源を入れてフルパワーにします。
グリルが熱くなったら、グリルの下のグリルトレイに鶏肉を置きます。
鶏肉を定期的に回して、すべての面が黄金色になることを確認し、残ったマリネでコーティングします。これは肉により多くの風味を与え、それを湿らせておくのを助けます。両面が茶色になったら、切り開いて確認します。中は真っ白になっているはずです。
グリルから鶏肉を取り出し、スライスしたチャバタと交換します。下に戻し、軽く焦げ目がつくまでグリルします(約2分)。
焼きチャバタを皿にのせ、焼き鶏肉をのせます。
一食当たり:カロリー1078(脂肪479から); 脂肪53.2g(飽和8.2g); コレステロールトレース; ナトリウム730mg; 炭水化物75.4g(食物繊維2.4g); たんぱく質74.5g。
ミントヨーグルトディップとナンパンピザストリップ
自家製ピザのこれらのスラブには、インドのナンパンベースがあります。彼らはミントヨーグルトディップとよく合います。
準備時間: 10分
調理時間: 10分
サーブ: 1
みじん切りにした新鮮なミントの葉の小さな一握り
大きなスプーン2杯のナチュラルヨーグルト
ナンパン1個
サンドライトマトペスト1/2瓶
モッツァレラチーズの1/2パケット、スライスにカット
オーブンの電源を入れて200°Cにします。
ボウルに、刻んだミントを天然ヨーグルトに入れてかき混ぜます。
サンドライトマトのペストをナンのパンの上に広げ、モッツァレラチーズのスライスをのせます。
予熱したオーブンに入れ、モッツァレラチーズが溶けるまで焼きます。グリルから取り出し細片にスライスします。ミントヨーグルトを添えてください。
一食当たり:カロリー1032(脂肪536から); 脂肪59.5g(飽和19.8g); コレステロールトレース; ナトリウム2367mg; 炭水化物87.6g(食物繊維7.1g); たんぱく質36.6g。
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
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