夏のステープル：穂軸のトウモロコシ

穂軸の新鮮なトウモロコシは毎年夏に数週間あり、その後消えます。それで、それが利用可能であるとき、このおいしい野菜を最大限に活用してください。いくつかの簡単なヒントに従うと、トウモロコシの完璧な耳を調理するのはそれほど難しくありません。

可能であれば、店でよく見かけるプラスチックで包まれた完全に殻から取り出された種類のトウモロコシではなく、まだ殻の中にあるトウモロコシを購入してください。さわやかな味わいになります。
調理時間に近づくまでトウモロコシを殻から取り出さないでください。絹と殻は、穀粒を湿らせておくのに役立ちます。とうもろこしを保管する必要がある場合は、ビニール袋に入れて冷蔵してください。
とうもろこしを焼きすぎないでください。とうもろこしが熱くなるまでの約5〜6分は、若くて柔らかい耳には十分です。古い耳は最大10分かかる場合があります。

夏のステープル：穂軸のトウモロコシ

©Shutterstock / Michael Stein

このレシピでは、1人あたり片耳のトウモロコシが必要ですが、ゲストが多い場合、またはゲストがそれぞれ複数の耳を食べる可能性があると思われる場合は、ポットにさらに追加してください。調理時間は変わりません。

穂軸の完璧なトウモロコシ

準備のarationの時間： 5分UTES

クックINGの時間： 5から6分UTES

収量： 8人前

8耳の新鮮なスイートコーン

塩とコショウ

バター1/2カップ（1スティック）

大きな鍋に水を入れて沸騰させます。水が沸騰するのを待っている間、トウモロコシを殻から取り出します。

水が沸騰したら、耳を1つずつ慎重に鍋に落とします。蓋をして5〜6分間沸騰させます。

トングを使って耳を水から取り出し、皿に置いて水気を切ります。すぐに塩、コショウ、大さじ1杯のバターを耳に添えて出してください。

一食当たり：カロリー178（脂肪112から）; 脂肪12g（飽和7g）; コレステロール31mg; ナトリウム88mg; 炭水化物17g（食物繊維2g）; プロテイン3g。

変えろ！各種スパイスとハーブでバターに風味を付けます。たとえば、バターを室温まで柔らかくして、レモンまたはライムジュース、コリアンダーまたはチャービルのみじん切り、または新鮮なバジルのみじん切りを混ぜることができます。

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