ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
基本的なグリーンサラダの作り方
多くのホリデーフードは濃厚で重いので、シンプルなグリーンの新鮮で軽いサラダは歓迎すべき追加です。このサラダレシピは、ロメインレタスとビブレタスを含むグリーンの基本的な混合物を必要とします。スーパーマーケットに必要な特定の種類がない場合は、最も新鮮なものを選択してください。ただし、アイスバーグレタスは例外です。それは主に水であり、カリカリですが、味、色、または栄養はほとんどありません。
サラダグリーンは、一口サイズに裂けたら、簡単に測定できます。一人当たり一握りの数字。一般的に、サラダグリーンの約1ポンドは一口サイズのピースの約24カップに相当します。
ベーシックグリーンサラダ
クレジット：©iStockphoto.com / NicoleBranan 2011
準備時間： 10分
収量： 8人前
バターレタスの小さな頭1つ（ビブまたはボストンレタスとしても知られています）
赤または緑の葉レタスの1/2の小さな頭
ロメインレタスの1/2の小さな頭
約1/4カップのサラダドレッシング（お好みで）
レタスの葉を頭から切り離し、芯を捨てます。冷たい水を入れたボウルに葉を置きます。
葉を手で軽く振り回して、葉を軽く浸し、汚れや破片を取り除きます。葉を傷つけないように優しくしてください。
ザルできれいな葉を排水します。清潔なキッチンタオルまたはサラダスピナーを使用して、余分な水を拭き取ります。
グリーンを一口サイズに引き裂きます。グリーンがドレッシングで軽くコーティングされるまで、サラダドレッシングと一緒に大きなボウルにグリーンを入れます。サラダプレートに移してお召し上がりください。
このサラダはとてもシンプルなので、使用するグリーンに焦点を当てます。何を購入する場合でも、入手できる最も新鮮なものであることを確認してください。葉に傷、打撲傷、または黄色があってはなりません。サラダを作るときに覚えておくべき他のヒントは次のとおりです。
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サラダを作るのに有利なスタートを切るには、グリーンをきれいにし、清潔で乾いたキッチンタオルで包み、ビニール袋に入れます。バッグを開いたままにして冷蔵します。葉は最長1週間保存されます。
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サラダプレートを冷やして、グリーンをできるだけカリカリに保ちます。
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サラダグリーンを乾かすのは面倒なことかもしれませんが、サラダスピナーは仕事の素早い仕事をすることができます。サラダスピナーは非常に便利な機器です。スピナーがサラダの準備をより魅力的にするなら、この手頃な価格のキッチンツールに投資してみませんか？またはさらに良いことに、あなたの休日の願いのリストに入れてください。
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野菜を切るよりも、野菜を引き裂くことの方が望ましいです。グリーン上は簡単でやさしく、見た目も良くなります。
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サラダをよりボリュームのある、よりカラフルな料理に広げたい場合は、次の追加を検討してください。
キュウリの薄切り
チェリートマト
薄切りラディッシュ
スライスしたアボカド
薄くスライスした赤玉ねぎ
クルトン
細かく砕いたチーズ
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