地中海風スパイスチキンとオリーブのレシピ

一部の料理は、スパイスとハーブの両方のブレンドから恩恵を受けています。このレシピの心地よい組み合わせは、焼き鳥においしく甘くて香りのよい風味を与えます。残り物は最高の寒さです。

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収量： 6人前

準備時間： 25分; 2〜24時間のマリネ時間

調理時間： 45〜50分

スパイスメーター：適度にスパイスが効いていて、やや辛い

鶏の胸肉6枚

ブラウンシュガー大さじ3

小さじ1/2の塩

2/3カップの辛口白ワイン

はちみつ1/4カップ

オレンジまたはレモンの皮の1インチの部分、白い髄を取り除いた

小さじ2杯の新鮮な生姜のみじん切り、約3/4インチのピース

にんにくふっくら2片、みじん切り

小さじ1/4カイエン

小さじ1/4の挽いたシナモン

みじん切りの平葉パセリ1/4カップ

小さじ1/2の新鮮なタイムのみじん切りまたは小さじ1/4の乾燥タイムの葉

新鮮なみじん切りオレガノ小さじ1または乾燥小さじ1/2

1/2ベイリーフ、砕いた

24個のブラックオリーブ、できればカラマタまたはイタリアン、ピット

付け合わせ用のみじん切りパセリ

鶏の胸肉の両側を大さじ1-1 / 2の黒砂糖でこすり、塩を振りかける。鶏肉を皮を下にして浅いグラタン皿に入れます。

ボウルに、残りの大さじ1-1 / 2のブラウンシュガーを白ワイン、蜂蜜、オレンジまたはレモンの皮、生姜、ニンニク、カイエン、シナモン、パセリ大さじ2、タイム、オレガノ、月桂樹の葉と混ぜ合わせます。

鶏肉の上に混合物を注ぐ。オリーブを追加します。時間の許す限り、2〜24時間マリネします。オーブンを350度に予熱します。

鶏肉の皮を上にします。鶏肉をフォークで刺し、皮が薄茶色になるまで、約45分間、たまにソースをかけながら、鶏肉を焼きます。

鶏肉とオリーブを皿に分け、大さじ1、2杯のソースをそれぞれにスプーンでかけます。残りの新鮮なパセリを飾る。サイドに余分なソースを添えて出してください。

一食当たり：カロリー309（脂肪105から）; 脂肪12g（飽和3g）; コレステロール82mg; ナトリウム513mg; 炭水化物21g（食物繊維0g）; たんぱく質30g。