ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
地中海式ダイエットレシピ：野菜をたっぷり使ったサラダ
地中海式食事の定期的な一部としてサラダを使用することは、健康的で栄養豊富なさまざまな成分を追加するための優れた簡単な方法です。たとえば、ブロッコリーをサイドで調理するのは素晴らしい選択ですが、その料理はその1つの食品に含まれる栄養素しか提供しません。一方、サラダは、野菜、トマト、きゅうり、豆など、さまざまな食品の栄養素を1つの料理で提供します。
ギリシャサラダ
準備時間： 12分
収量： 4人前
一口大に裂いたロメインレタス8カップ
ミディアムトマト4個
中型きゅうり2個、種をまき、さいの目に切った
カラマタオリーブ1/2カップ、穴をあけてみじん切り
ねぎ6個、みじん切り
みじん切りにした新鮮な平葉パセリ1/4カップ
大きなレモン1個のジュース
1/3カップのオリーブオイル
にんにく1片、みじん切り
塩とコショウの味
4オンスの砕いたフェタチーズ
破れたレタスの葉を大きなサラダボウルに入れます。
トマトをそれぞれ8つのくさびにスライスし、レタスの上に置きます。きゅうり、オリーブ、ねぎ、パセリを加えます。
小さなボウルに、レモンジュース、オリーブオイル、にんにくを混ぜ合わせます。
ドレッシングを塩こしょうで味付けします。サラダに注ぎ、トスします。サラダにフェタチーズをふりかけ、すぐに召し上がれ。
一食当たり：カロリー264（脂肪194から）; 脂肪22g（飽和5g）; コレステロール17mg; ナトリウム280mg; 炭水化物16g（食物繊維5g）; プロテイン6g。
イタリアのパンサラダ
準備時間： 12分
調理時間： 15分
収量： 4人前
1日半のフランスのパンまたは他の無愛想なパン
中型トマト4個、大規模なさいの目に切った
1英語きゅうり、種をまき、さいの目に切った
小さめの赤玉ねぎ1/2個、薄切り
エキストラバージンオリーブオイル1/2カップ
赤ワインビネガー1/4カップ
長いストリップにスライスされた8枚のバジルの葉
塩とコショウの味
パンを1インチの立方体に切ります。
鋳鉄または重いフライパンを中火から強火にかけます。パンの立方体をフライパンに入れ、少し焦げ目がつくまでトーストします。
サービングボウルに、トマト（ジュースを含む）、きゅうり、玉ねぎを入れます。
トーストしたパンをのせます。
油、酢、バジルを小さなボウルに入れ、塩こしょうで味を調える。
サラダの上に注ぎ、サーブする前にそっと投げます。
一食当たり：カロリー440（脂肪255から）; 脂肪28g（飽和4g）; コレステロール0mg; ナトリウム378mg; 炭水化物40g（食物繊維3g）; プロテイン8g。
トーストしたパンを加える前に、サラダシーズンを室温で30分間放置することを好む人もいます。
ザクロのサラダ
準備時間： 8分
調理時間： 7分
収量： 4人前
大さじ2とオリーブオイル大さじ2
厚さ1/4インチのスライスにカットされた8オンスの冷やしたハルーミチーズ
6カップの赤ちゃんルッコラの葉またはほうれん草
長くて薄いストリップにスライスされた1カップの新鮮なミントの葉
1/2カップのピスタチオ
ザクロの種1/2カップ
1/4カップの瓶詰めザクロジュース
レモンジュース大さじ1
塩とコショウの味
大きくて重い鋳鉄または焦げ付き防止のフライパンで、大さじ2杯の油を中火から強火にかけます。
鍋を混雑させないように注意しながらチーズを加え、温度を中〜低に下げます。
チーズを両側で2分間、または黄金色の皮ができるまで調理します。
調理したチーズをペーパータオルの上に置いて水気を切ります。鍋から余分な油を取り除き、サラダ用に取っておきます。
サービングボウルで、ルッコラ、ミント、ピスタチオ、ザクロの種を一緒に混ぜます。
小さな鍋で、ザクロジュースを中火で半分になるまで約3分加熱します。
火から下ろし、残りのオリーブオイルとレモン汁を加え、塩こしょうで味を調える。
ドレッシングの1/4カップでサラダ混合物を投げます。
サラダの上にチーズスライスを並べ、残りのドレッシングをかけ、サーブします。
一食当たり：カロリー419（脂肪307から）; 脂肪34g（飽和10g）; コレステロール45mg; ナトリウム418mg; 炭水化物14g（食物繊維4g）; たんぱく質18g。
ハルーミチーズはギリシャで人気のチーズで、専門店で売られています。オンラインで購入することもできます。見つからない場合は、モッツァレラチーズのスライスを購入してください。溶けないように、調理する前に卵白とパン粉でほこりを払います。
トマト、きゅうり、バジルのサラダ
準備時間： 12分
収量： 8人前
8ローマトマト
きゅうり1個
赤玉ねぎ1/4カップ、1/8インチのスライスにカットして半分にする
1/4カップの新鮮なバジルの葉、薄いストリップにカット
オリーブオイル大さじ2
バルサミコ酢大さじ3
1/4カップのフェタチーズ
塩とコショウの味
各トマトを6つのくさびにスライスします。
きゅうりの両端を切り、真ん中を縦に切る。
スプーンで種をこすり落とします。きゅうりを約1/4インチの厚さの半月にスライスします。
大きなサービングボウルで、塩とコショウ以外のすべてを一緒に投げます。塩こしょうで味付けをしてお召し上がりください。
一食当たり：カロリー65（脂肪41から）; 脂肪5g（飽和1g）; コレステロール4mg; ナトリウム58mg; 炭水化物5g（食物繊維1g）; プロテイン2g。
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