ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
地中海式ダイエットで素晴らしいステーキを楽しむ
どの国に住んでいても、完璧に調理されたステーキほどおいしいものはありません。地中海風のステーキを食べる：少量のサイズと驚くべき新鮮な味と食材。サービングはもっと少ないかもしれませんが、味の商は同じくらい高いです。素晴らしいマメ科植物や野菜料理を追加することで、小さいサイズを補うことができます。
ゆっくりとステーキを楽しむと、地中海のライフスタイルを生きることで、以前のレシピで経験したよりも健康と風味が向上することがわかります。
ピリッとした地中海フランクステーキ
準備時間： 30分、マリネ時間
調理時間： 20分
収量： 6人前
レモン1個の皮とジュース、大さじ1杯のジュース
みじん切りにした新鮮なローズマリー大さじ1
にんにく4片、みじん切り
1/4カップと大さじ1のエクストラバージンオリーブオイル
小さじ1/4の海塩
余分な脂肪を取り除いた2ポンドのフランクステーキ
2つのアボカド、立方体
トマト2個、立方体
パセリ1/4カップ、みじん切り
塩とコショウの味
レモン果汁（大さじ1を引いたもの）と皮、ローズマリー、ニンニク、オリーブオイル1/4カップ、海塩を小さなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。
ガラス皿の肉の上に混合物を注ぎ、肉を裏返してコーティングします。蓋をして冷蔵庫で2〜12時間マリネします。
グリルを中火から強火にかけます。アボカド、トマト、パセリ、残りのレモンジュースとオリーブオイルを混ぜ合わせます。肉が調理されている間、フレーバーが室温でブレンドされるのを待ちます。
肉が希望の仕上がりになるまで6〜8分間グリルします（片面で3〜4分、もう片面で2分）。肉を火から下ろし、スライスする前に少なくとも5分間ホイルで覆います。
サービングのバイアスで肉をスライスします。トマトとアボカドの混合物を塩とコショウで味付けし、各フランクステーキに均等に分けます。
サービングあたり：カロリー350（脂肪192から）; 脂肪21g（飽和7g）; コレステロール92mg; ナトリウム191mg; 炭水化物8g（食物繊維4g）; たんぱく質32g。
グレモラータのフィレ
準備時間： 15分
調理時間： 16分
収量： 4人前
ステーキの5オンスのフィレ4枚
小さじ1/2の海塩
コショウ小さじ1/2
1⁄3カップのグレモラータ
肉を塩こしょうで味付けし、室温に戻します。
中火でグリルを加熱します。フィレを両側で4〜6分間、または目的の仕上がりに達するまで調理します。
肉を火から下ろし、ホイルで5分間覆います。グレモラータを各サービングの上に均等にスプーンでかけ、サーブします。
サービングあたり：カロリー361（脂肪234から）; 脂肪26g（飽和7g）; コレステロール88mg; ナトリウム368mg; 炭水化物1g（食物繊維0g）; たんぱく質29g。
さまざまな新鮮なハーブを使ったグレモラータを見つけることができます。タイム、ローズマリー、オレガノ、ミントがこのレシピに素晴らしい追加をします。
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