地中海の人々が食べ物を手に入れる場所

あなたは食料品店にクルージングして必要なものを何でも買うことに慣れているかもしれませんが、50年前の地中海沿岸の人々はそのように転がりませんでした。代わりに、彼らは地元で栽培され、漁獲されたものに依存し、手元にあるすべてのものを使用して料理の特産品を作りました。これらの習慣は衰退しているかもしれませんが、それでも地中海式食事の基礎であり、地中海の近くに住んでいなくても、新鮮な食べ物を食事に取り入れることでそれらを受け入れることができます。

農業に焦点を当てる

旅行に値するビーチを作ることに加えて、雨の多い冬と暑い夏の穏やかな気候は、地中海沿いの多くの地域を農業に理想的なものにします。その結果、地中海地域に住む人々は、庭や小さな農場で自分の食べ物を育てることができ、多くの人がそうしています。いくつかの地域はこのタイプの気候（カリフォルニア南部沿岸の気候に似ています）を持っており、オリーブやイチジクの木などの特別な食品の栽培を容易にし、この地域の代表的なレシピのいくつかの材料を提供します。

地中海の多くの人々はまた、新鮮なハーブ、スパイス、タマネギ、ニンニクを豊富に使用して、料理に大きな風味を与えています。表は、地中海沿岸で栽培されている一般的な食品の一部のリストです。

地中海で一般的に栽培されている食品

季節ごとに食べる

地元で育ったものを食べることの副作用として、地中海の人々も季節ごとに食べます。結局のところ、あなたはあなたが成長できないものを食べることはできません。季節の食べ物を食べることは、以下の理由で影響を及ぼします：

• 季節の豊かさはあなたをより創造的に料理させます。たとえば、インゲン豆がたくさんある場合は、可能な限りそれらを利用したいと考えています。サイドディッシュとして、またはメインディッシュの一部としてサヤインゲンを準備するためのさまざまなおいしい方法を見つけるには、より多くの思考プロセスが必要であり、食品自体により多くの注意が払われます。
• あなたは一年を通してますます多様な農産物を食べます。季節の間にたくさんの食べ物を食べるかもしれませんが、その季節が終わると、新しい時期に関連する他の食べ物に切り替えます。食料品店で一年中入手できる農産物に頼ることは、一年中同じスタンバイを食べるという轍に簡単に行き詰まる可能性があることを意味します。

  農産物の多様性は、病気の予防に役立つ健康促進栄養素の多様性を意味します。年間を通して数種類の果物や野菜を食べることは何もないよりはましですが、多種多様なものを手に入れることが健康の究極の目標です。

地中海での釣り

地中海地域の人々は、食料源として近くの海に依存しています。魚は多くの一般的な伝統的なレシピに登場し、健康的なオメガ-3脂肪酸を豊富に提供します。あなたはいくつかの毎週の食事にシーフードを加えて、同じ利益を得ることができます。地中海地域で最も安価なシーフードには、イワシ、アンチョビ、サバ、イカ、タコが含まれます。中価格の魚介類には、マグロ、マス、アサリ、ムール貝などがあります。高価な特別な日の食事には、ロブスターとウミヒゴイが含まれます。

1960年代、この地域が乱獲される前は、地中海でさまざまなシーフードが利用可能でした。残念ながら、今日の地中海では乱獲のために魚の資源が著しく少なく、マグロなどの多くの重要な種が脅かされています。