地中海のハーブとスパイスで調理する方法

地中海の人々は、料理に新鮮なハーブやスパイスを豊富に使用しています。ハーブやスパイスは、味、色、香りを提供するだけでなく、食事に健康上の利点をもたらします。

あなた自身の食事について考えてください。料理にハーブやスパイスをたくさん使う傾向がありますか、それとも主に塩とコショウに依存していますか？多くの調味料を使用しない場合、地中海の目標は、健康上の利点と食品に素晴らしい風味を作り出すことの両方のために、より多くの調味料で調理することです。

新鮮なボトル入りハーブの保管

ハーブはデリケートなため、最高の味と栄養価を維持するために適切に保管する必要があります。

ストレージには次のヒントを使用してください。

• 新鮮なハーブ：すぐに使用してください。果物や野菜と同じように、新鮮なハーブが長く座っているほど、より多くの栄養素が失われます。穴あきバッグに入れて冷蔵庫のクリスパーに入れて最大4日間保管します。

• 乾燥ハーブとスパイス：購入後1年以内に使用してください。熱や光を避けて密閉容器に保管してください。購入日をラベルに記録することをお勧めします。調味料の山があなたの食器棚にどれくらいあるかを忘れることは本当に簡単です。

ハーブや調味料が棚に長く置かれすぎないようにする1つの方法は、料理にたっぷりと使用することです。あなたが半年かそこらごとにハーブを使い果たしているならば、あなたは正しい軌道に乗っています！それは良い問題です。

あなたがそれらを頻繁に使用するならば、あなたは新鮮なハーブのために庭を保つことを検討するかもしれません。新鮮なハーブは食料品店では高価であり、バックポーチのシティガーデンでも比較的簡単に育てられます。

ハーブやスパイスで料理を盛り上げる

現在適度な量を使用しているか、まったく使用していないかにかかわらず、食事でハーブやスパイスを増やす方法を見つけることは素晴らしいアイデアです。そうすることで、健康上の特典に加えて多くの味が追加されるので、それは本当にお互いに有利な状況です。ここにあなたの食事療法でより多くのハーブとスパイスを得るためのいくつかの提案があります：

• シチュー、スープ、唐辛子に十分な量のハーブを加えます。恥ずかしがらないでください。

• サンドイッチに新鮮なバジルの葉を使用するか、マヨネーズではなくバジルペストでパンを広げます。

• マグロまたはチキンサラダのサンドイッチにカレー、ターメリック、ジンジャーを添えてスパイスを加えます。

• フレッシュミント、スライスしたキュウリ、レモンを水差しに5〜10分間入れて、さわやかな飲み物を楽しみましょう。

• 次のフルーツサラダにフレッシュミントを混ぜます。

• 黒豆とご飯に新鮮なコリアンダーまたはバジルをふりかけて簡単に食事をします。

• スクランブルエッグにお気に入りのハーブの組み合わせを加えましょう。

• レタスと野菜のサラダをコリアンダーとディルでキックアップします。

• 魚に新鮮なディルを追加します。