ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか?また、それを直す方法はありますか?
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
あなたは台所の火事を防ぐためにたくさんのことをすることができます。キッチンの火災の原因をすべて取り除くことはできませんが、危険を取り除き、キッチンを維持することで、火災のリスクを最小限に抑えることができます。キッチンを安全に保つために、次の予防のヒントに従ってください。
アプライアンスを保守し、清潔に保ち、適切に修理してください。パン粉トレイをダンプし、トースターまたはオーブントースターから定期的にトースターパン粉を掃除します。電子レンジを拭き取ります。オーブンを掃除します。変な動作を始めたアプライアンスのプラグを抜き、修理または交換してもらいます。
使用しないときは電気器具のプラグを抜いてください。オーブントースター、ミキサー、コーヒーメーカーなどは、電源が入っていなくても電気を引き出し続けます。そのため、配線が古いか故障している場合、またはサーモスタットが過熱している場合、火災が発生する可能性があります。
煙探知器をキッチンの近くに設置しますが、キッチンには設置しません。料理が時々発生する少量の煙や蒸気が常にアラームをトリガーすることは望ましくありませんが、実際の台所の火を感知することは必要です。
ガスストーブのパイロットライトまたはバーナーを点灯するときは注意してください。メーカーの指示に従ってください
電子レンジに金属を使用しないでください。火花が火に変わったり、電子レンジに深刻な損傷を与える可能性があります。
鍋やフライパンに油やグリースを入れすぎないでください。この図のように、高温のオイルやグリースが飛び散って火災を引き起こす可能性があります。
こぼれたものを拭き取り、汚れたストーブで調理しないでください。グリースの蓄積は可燃性です。きれいなストーブは火のないストーブです。
料理をするときは、必ず長袖をまくり、長い髪を結びます。スパゲッティソースの後ろに流れる美しいシルクの袖は必要ありません。また、火をつける必要もありません。
料理を放置しないでください。特にグリースで調理している場合、またはオーブンが非常に高温になっている場合は、キッチンにとどまります。家を出る必要がある場合や電話に出る必要がある場合は、バーナーまたはオーブンの電源を切ります。
食器用タオル、鍋つかみ、ペーパータオルはストーブに近づけないでください。誤ってバーナーをつけたままにしていた可能性があり、蓄積された熱がストーブやオーブンの近くまたは上に残った可燃物に点火する可能性があります。
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
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