ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか?また、それを直す方法はありますか?
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
台所で火事が始まったら、火事が制御不能にならないように素早く行動する必要があります。しかし、あなたがどのように行動するかは、あなたが持っている火の種類とそれがどこにあるかによって異なります。台所の火を消すためにこれらの指示に従ってください:
オーブンや電子レンジで火事が発生した場合は、ドアを閉めるか閉じたままにして、オーブンの電源を切ってください。ドアを開けないでください!酸素が不足すると炎が窒息します。
まだ火事が続いているようにオーブンが煙を出し続ける場合は、消防署に連絡してください。
調理鍋に火がついた場合は、オーブンミットを使って蓋をたたき、鍋をバーナーから外し、ストーブの電源を切ります。酸素が不足すると、鉢の炎が止まります。
炎の鍋に安全に蓋をすることができない場合、または鍋の蓋がない場合は、消火器を使用してください。炎ではなく、火の根元を狙ってください。
グリースの火を消すために水を使用しないでください!水はグリースをはじき、グリースをはねかけることで延焼する可能性があります。代わりに、次のいずれかの方法を試してください。
火が小さい場合は、鍋に蓋をしてバーナーの電源を切ります。
その上に重曹や塩をたくさん投げます。小麦粉は絶対に使用しないでください。爆発したり、火災が悪化したりする可能性があります。
濡れたタオルまたは他の大きな濡れた布で火を消します。
消火器を使用してください。
タオル、エプロン、その他の衣服で火を叩かないでください。あなたは炎を煽って火を広げる可能性があります。
火が広がっていて、それを制御できない場合は、全員を家から出して911に電話してください。火事が発生した場合に安全に家を出る方法を家族全員が知っていることを確認してください。非常階段のルートを練習します。
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