古食用の肉の選び方

健康は伝染性です。パレオのライフスタイルは健康がすべてです。食べ物が健康であればあるほど、それはあなたの体により多くの健康をもたらします。もちろん、その逆も当てはまります。牧草飼育の肉や穀物飼育の肉についての議論を聞いたことがあるかもしれません。動物の食事はあなたが食べる肉に大きな違いをもたらす一つの要因です。牧草飼育と穀物飼育の動物の最大の違いの1つは、全体的な脂肪含有量です。

牛肉を例にとってみましょう。牧草飼育の牛肉は、総脂肪とオメガ-6脂肪酸が少なくなっています。穀物を与えられた動物については、その逆が当てはまります。健康的な食事のオメガ6脂肪酸とオメガ3脂肪酸の比率は約4：1です。牧草飼育動物のオメガ6とオメガ3の比率は約3：1です。穀物で飼育された牛肉の比率は、オメガ6とオメガ3の比率が20：1を超えています。

食料品店でお金を使う場所を決めるときは、肉の品質に関して最善の選択をするのに役立つように、次の事実を念頭に置いてください。

• 牧草を育て、草の自然な食事で餌を食べている動物は、ストレスが少なく、より健康的な生活を送っています。それらを抗生物質や薬で治療する必要はほとんど、あるいはまったくありません。

• 牧草飼育の肉は共役リノール酸（CLA）の優れた供給源であり、反芻動物（かみ砕く）動物の肉や乳製品に主に含まれる脂肪の優れた成分です。心臓病、ガン、肥満、糖尿病のリスクを減らし、免疫力を高めます。穀物を与えられた動物は、草を食べる親戚よりもCLAが低い傾向があります。

• 牧草で飼育された肉は、穀物で飼育された動物の肉よりもビタミンB群、カルシウム、マグネシウム、カリウムが多く含まれています。

• 牧草飼育牛の肉は、通常、屠殺時に牛がきれいであり、肉が糞便と接触しないように熟練した地元の肉屋または農家によって処理されるため、大腸菌のリスクがはるかに低くなります。

• 牧草飼育の牛肉は、穀物飼育の牛肉の10倍のビタミンAと3倍のビタミンEを含んでいます。また、狂牛病（MCD）からも安全です。

• 牧草で育てられた地元産の家禽は、購入できる鶏肉と七面鳥の最もきれいな供給源です。鳥は、虫、栄養価の高い草、その他の自然食の一部である植物を食べる環境で自由に歩き回ることができます。有機の放し飼いの家禽も良い選択です。鳥は有機飼料を消費し、屋外にアクセスできます。彼らは病気でない限り抗生物質を与えられません。

あなたが豚肉を食べるつもりなら、それが有機の牧草で育てられた源から来ていることを確認してください。そうでなければ、それはあまりにも不健康です。別のタンパク質源を選択したほうがよいだけです。デリミートを選択するときは、オーガニック、グルテンフリー、シュガーフリー、亜硝酸塩フリーであることを確認してください。