古くから承認された調理方法を試す

脂肪を恐れる理由はありませんが、パレオを生き、穴居人の祖先のように食べることは、体重の目標と健康をサポートする量の適切な種類の脂肪を食べることへのコミットメントを意味します。そしてそれは、パン粉や揚げ物のようないくつかの伝統的な調理方法が台所から追放されることを意味します。

幸いなことに、次のような他の多くの方法から選択して、栄養を維持し、おいしい味を注入する肉や野菜を調理することができます。

• グリル：ホットグリルは料理を調理するだけでなく、わずかにスモーキーな品質を追加して風味を高め、調理に脂肪をほとんどまたはまったく必要としないため、肉自体または甘美なソースの小雨から脂肪を得ることができます。

  風味豊かなグリルステーキ、チョップ、ケバブ、チキンパーツの可能性は無限大ですが、バーベキューも野菜を調理するのに最適な方法です。表面が広いので、一週間中頼れる残り物を一度にたくさん調理できます。肉と野菜の両方をマリネしてからグリルして風味を加えます。

• 蒸し煮：肉を蒸し煮するときは、まず強火で焦げ目をつけて外側をキャラメル化し、次に風味のある液体でゆっくりと調理して肉を柔らかくし、調味料に浸します。蒸し煮は、オーブンの蓋付きの鍋、またはしっかりと蓋が付いた重い鍋のコンロで行うことができます。

  肉は水で煮たり、ハーブ、スパイス、野菜を加えたストックにすることができます。この方法は、安価で丈夫な肉の切り身でうまく機能し、柔らかくします。

• ソテーと炒め物：焦げ付き防止のフライパンは、余分な脂肪を加えることなく、ソテーの味覚を満足させる風味を利用できることを意味します。薄くスライスした均一な大きさの肉や野菜を少し脂肪でパンクックすると、材料が薄茶色になり、砂糖がカラメル状になり、自然の風味に心地よい深みが加わります。

  さまざまな調味料を加えて、料理の味を変えることができます。たとえば、調理が終わる直前に、砕いたニンニク、少量のオリーブオイル、そして一握りの新鮮なハーブを追加するだけです。

• ロースト：鶏肉や牛肉のローストを鍋に入れ、ボリュームのある野菜で囲み、オーブンに数時間入れておくよりも簡単です。肉は自然のジュースで調理され、鍋の底に滴り落ちるものをソースに変えることができます（煮て濾した後）。シンプルで健康的、そして簡単。

• スロークッカー：スロークッカーの魔法は、運動、仕事、食料品の買い物、さらには昼寝などの他のことをしている間、すべての仕事をすることです！

  肉や野菜は他の調理法よりも低温で長時間調理するため、肉が柔らかくなり、風味が溶け合います。ローストした肉からカレーやスープまで、あらゆるものをスロークッカーで最小限の手間で作ることができます。

• 蒸し：この方法は、野菜の栄養と風味を最適化するための最良の方法かもしれません。蒸気は栄養素を野菜に閉じ込め、色を明るくし、噛みやすくします。蒸し野菜は冷蔵庫によく保存され、再加熱してお好みの脂肪やスパイスで味付けすることも、冷やしてお好みのサラダドレッシングと一緒に食べることもできます。

• 密猟：鶏の胸肉と魚の切り身は、単独で食べるかサラダに使用するかのどちらかで、密猟に理想的です。これらのカットを液体（水、ストック、またはハーブで強化されたブロス）で煮込むと、乾燥することなく自然で柔らかい食感を保ちながら、穏やかに調理されます。