凍結しない食品

実際には、どんな食品でも冷凍することができます。実際には、その食感や組成のために、すべての食品がうまく凍結するわけではありません。解凍して後で食べることができない食品を冷凍しないでください。よく凍らない食品のリストは次のとおりです。

フロスティングのあるケーキ：ふわふわの卵白やホイップクリームのフロスティング、または調理されたフロスティングは柔らかくなり、しだれます（濃い液体を放出します）。

フロスティングをこすり落とした後、ケーキ部分を凍らせることができます。バターベースのフロスティングのケーキはよく凍ります。
調理済みパスタ：再加熱した調理済みパスタは柔らかく、どろどろで、形がありません。
カスタードとクリームパイの詰め物：これらの食品は水っぽくてゴツゴツになります。
卵白とメレンゲ：これらはひび割れ、強靭になり、ゴム状になります。
マヨネーズ：この調味料は壊れて分離します。
水分含有量の高い生の果物または野菜：レタス、スイカ、柑橘系の果物、きゅうりなど。

トマトをシチューなどの調理済み料理に使用する場合、トマトはこの規則の例外です。
ソースとグレービー：濃厚なソースとグレービーは、冷凍すると分離します。

鍋の滴りを凍らせます。増粘剤を加えないと、ローストや七面鳥を調理してできたジュースはよく凍ります。
ヨーグルト、クリームチーズ、サワークリーム：これらの乳製品は分離する傾向があります。

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