ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
全米ミートローフのレシピ
パレオの生活は、お気に入りのコンフォートフードをすべてあきらめなければならないという意味ではありません。家族向けのオールアメリカンミートローフのこのレシピは、2倍にするか、冷凍するか、1週間を通して残り物として楽しむことができます。
クレジット：©iStockphoto.com / bhofack2
準備時間： 30分
調理時間： 80分
収量： 8人前
1/2カップの穴居人ケチャップ
大さじ1/2のリンゴ酢
蜂蜜大さじ1（オプション）
1/2ヘッドカリフラワー
ココナッツオイル小さじ2
中玉ねぎ1個、さいの目に切った
にんにく2片、みじん切り
大きな卵2個
小さじ1/2の乾燥タイム
小さじ1の塩
黒コショウ小さじ1/2
小さじ2杯のディジョンマスタード
ココナッツアミノ小さじ2
小さじ1/4のホットペッパーソース
ココナッツミルク1/2カップ
みじん切りにした新鮮なパセリの葉1カップ（約1/3カップ）
2ポンドの牛ひき肉
オーブンを350度に予熱します。小さなボウルに、穴居人ケチャップを酢と蜂蜜（必要に応じて）と混ぜます。取っておきます。
カリフラワーを小花に砕き、茎を取り除き、フードプロセッサーに入れて、カリフラワーが細かいパン粉のテクスチャになるまで、約10〜15回の1秒パルスでパルスします。大きなミキシングボウルに入れます。
ココナッツオイルを中火で中火から強火にかけます。玉ねぎとにんにくを加え、柔らかくなるまで5分ほど炒める。冷やすために取っておきます。
カリフラワーに、卵、タイム、塩、コショウ、マスタード、ココナッツアミノ、唐辛子ソース、ココナッツミルク、パセリを加えます。木のスプーンで混ぜ合わせてから、調理した玉ねぎ、にんにく、牛ひき肉を加えます。よく混ぜます。
底に穴の開いたミートローフ鍋に軽くたたくか、手でパンの形に軽くたたき、ベーキングシートにセットされたローストラックに置いて滴りをキャッチします。ケチャップ釉薬の半分でパンを磨きます。45分間焼きます。
釉薬の残りの半分でブラシをかけ、さらに20分間焼き続けます。オーブンから取り出し、15分間休ませてからお召し上がりください。
牛肉の代わりに子牛肉、豚肉、または七面鳥のひき肉を使用して、ひき肉の組み合わせを試してください。
一食当たり：カロリー342（脂肪178から）; 脂肪20g（飽和10g）; コレステロール144mg; ナトリウム446mg; 炭水化物11g; 食物繊維2g; Pr Oテイン29グラム。
穴居人ケチャップ
準備時間： 5分
調理時間： 10分
収量： 1カップ
1つの6オンス缶トマトペースト
1/3カップの水
サイダービネガー大さじ2
はちみつ小さじ2
小さじ1/4のドライマスタード
小さじ1/4の挽いたシナモン
クローブのピンチ
オールスパイスのピンチ
すべての材料を鍋に入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。強火にかけ、沸騰させます。火を弱め、蓋をせずに5分間弱火で煮ます。
使用する前にケチャップを室温まで冷ましてください。蓋付きの容器に移し、冷蔵庫に保管してください。
ほとんどの缶詰に見られる不健康な化合物ビスフェノールA（BPA）を避けるために、チューブ内のトマトペーストを探すか、BPAフリーの缶を使用するMuirGlenブランドを使用してください。
一食当たり（大さじ1）：カロリー13（脂肪0から）; 脂肪0g（飽和0g）; コレステロール0mg; ナトリウム7mg; 炭水化物3g; 食物繊維0g; たんぱく質1g。
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