ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
低グリセミックチキン料理の作り方
体重を減らして鶏肉を食べることを考えるとき、あなたの心はすぐにタフで乾燥した焼き鳥の胸肉の像に行きますか？確かに、白身の肉、骨なし、皮なしの鶏肉は食事に行く最も無駄のない方法ですが、それはあなたの食事が乾いて退屈でなければならないという意味ではありません！風味豊かな鶏肉を楽しみながら、低カロリー、低血糖の食事のメリットを享受する方法は数多くあります。
ホワイト豆とチキンチリ
準備時間： 10分
調理時間： 25分
収量： 6人前
大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
エシャロット1個、みじん切り
みじん切りにした中型にんにく2片
ミディアムレッドピーマン1個、みじん切り
2つの15-1 / 2オンス缶北白豆、排水されていない
1つの4オンスは緑のチリをさいの目に切ることができます
小さじ1/2のクミン
チリパウダー小さじ1
乾燥オレガノ小さじ1
15オンスの缶チキンスープ1つ
1/2ポンドの調理済み骨なし、皮なし鶏胸肉（約2つの骨なし胸肉）、1/2インチの断片にカット
フレッシュライムジュース大さじ2
コリアンダー大さじ2
スープポットでオリーブオイルを中火にかけます。エシャロット、にんにく、ピーマンを加え、5分炒める。
白豆、チリ、クミン、チリパウダー、オレガノ、チキンブロスを入れてかき混ぜます。
すべてを沸騰させます。唐辛子が沸騰したら火を弱め、10分煮ます。切り取った鶏肉を入れてかき混ぜ、さらに10分間、または唐辛子を出す準備ができるまで煮ます。
サーブする直前にライムジュースとコリアンダーを入れてかき混ぜます。
一食当たり：カロリー204 （脂肪50から）; グリセミック負荷8（低）; 脂肪6グラム（飽和1 G）。コレステロール34ミリグラム。ナトリウム1057mg ; 炭水化物26 gで（食物繊維8 gで）。タンパク質21 gです。
唐辛子が厚くなりすぎて好みに合わない場合は、チキンブロス、ビール、または水を1カップ加えて、少し薄くします。
ガーリックチキン炒めキヌア添え
準備時間： 20分
調理時間： 25分
収量： 4人前
チキンスープ2カップ
生キヌア1カップ
大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
12オンスの骨なし、皮なしの鶏の胸肉、1インチの断片にカット
黄玉ねぎ1個、薄切り
黄色またはオレンジ色のピーマン1個、薄くスライスしたもの
にんにく4片、みじん切り
みじん切りの新鮮なバジル1/3カップ
大さじ4杯のすりおろしたパルメザンチーズ
黒胡椒を塩こしょうで味を調える
チキンブロスを鍋で沸騰させます。キノアを加え、スープを沸騰させます。
火を弱め、蓋をして12〜18分煮ます。キノアをチェックして、調理されていることを確認します。鍋を火から下ろし、2〜3分間そのままにします。
キノアが調理されている間、焦げ付き防止のフライパンでオリーブオイルを加熱します。鶏肉、玉ねぎ、ピーマン、にんにくを加えます。鶏肉が完全に調理されるまでかき混ぜます（ピンク色ではなくなるはずです）。
バジルとパルメザンチーズを鶏肉の混合物に入れてかき混ぜ、塩とコショウを加えて味を整え、キノアの上に盛り付けます。
一食当たり：カロリー348 （脂肪103から）; グリセミック負荷12（中）; 脂肪12 G（飽和3 G）。コレステロール53 mgの。ナトリウム790mg ; 炭水化物35 gで（D ietaryファイバ4 gで）。タンパク質26 gです。
クイックチキンタコス
準備時間： 15分
調理時間： 15分
収量： 4人前（1人あたり2タコス）
骨なし、皮なしの鶏の胸肉4枚、1インチにカット
タコス調味料大さじ1〜2
大さじ1の菜種油
全粒粉またはコーントルティーヤ8個
オレンジまたは黄色のピーマン1個、みじん切り
トマト2個、みじん切り
1つの4オンス缶スライスブラックオリーブ
アボカド1個、薄くスライス
細かく刻んだチェダーモントレージャックチーズ1カップ
切り取った鶏肉をボウルに入れます。タコス調味料（好みに応じて大さじ1〜2）を鶏肉に加え、すべての鶏肉がコーティングされるまで混ぜます。
フライパンで菜種油を中火から強火にかけます。調味料でコーティングした鶏肉を加え、よく火を通します（約5分）。
トルティーヤをつかみ、鶏肉、ピーマン、トマト、オリーブ、アボカドの上に重ねます。チーズをふりかけて転がします。
他の7つのタコスについてレイヤーとローリングを繰り返すと、準備が整います。
一食当たり：カロリー728 （脂肪284から）; グリセミック負荷13（中）; 脂肪32グラム（飽和10 G）。コレステロール98 mgの。ナトリウム1107mg ; 炭水化物67 gで（食物繊維9 gで）。タンパク質45 gです。
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