低グリセミックターキー詰めピーマンとモッツァレラチーズ

ターキーミンチは牛ひき肉の優れた代替品です。脂肪は少ないですが、風味は優れており、低グリセミックレシピでうまく機能します。しかし、七面鳥はとても赤身の肉なので、乾燥してしまうことがよくあります。秘訣は、玉ねぎや野菜など、肉に水分を放出する材料を加えることです。

低グリセミックターキー詰めピーマンとモッツァレラチーズ

準備時間： 15分

調理時間： 62〜67分

収量： 8人前

焦げ付き防止クッキングスプレー

青ピーマン8個、トップスを切り取り、芯を取り、種をまく

大さじ1エクストラバージンオリーブオイル

1ポンドの赤身のターキーミンチ

みじん切りにした中玉ねぎ1個

スライスした1/2カップボタンマッシュルーム

1つの15オンスはホミニー、すすぎ、排水することができます

刻んだローマトマト4個

ガーリックパウダー小さじ1/4

黒コショウ小さじ1/4

小さじ1-1 / 2乾燥タイム

小さじ1-1 / 2ドライローズマリー

小さじ1/2のクミン

チキンスープ1カップ

みじん切りの新鮮なバジル1/4カップ

1カップのすりおろしたモッツァレラチーズ

オーブンを華氏350度に予熱します。9x13インチのガラス製ベーキング皿に焦げ付き防止のクッキングスプレーをスプレーします。鍋に直立するように各コショウの底から小さなスライスを切り取り、開いた側が上になるようにコショウを皿に置きます。

蓋付きの大きなフライパンで中火に油を熱します。ターキーミンチを加え、スプーンで細かく砕いて、火が通るまで約8分煮ます。

玉ねぎときのこを加え、柔らかくなるまで約4分煮ます。ホミニー、トマト、ガーリックパウダー、黒コショウ、タイム、ローズマリー、クミンを追加します。すべてを一緒にかき混ぜます。

スープを注ぎ、沸騰させます。火を弱火にして蓋をし、15分煮ます。しおれるまでバジルをかき混ぜます。

コショウごとに、七面鳥の混合物で1/3いっぱいに満たし、上に小さじ2杯のモッツァレラチーズを振りかけ、七面鳥の混合物の別の層を追加して完全に満たし、さらに小さじ2杯のチーズを上に置きます。

ピーマンの詰め物をアルミホイルで覆い、オーブンで柔らかくなるまで約35〜40分焼きます。

一食当たり：カロリー192（脂肪57から）; グリセミック負荷2（低）; 脂肪6g（飽和2g）; コレステロール49mg; ナトリウム281mg; 炭水化物16g（食物繊維4g）; たんぱく質19g。