ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
低グリセミックシーフード料理の作り方
シーフードは、無駄のないタンパク質源であるだけでなく、オメガ3脂肪酸を摂取するための最良の方法でもあります。これらの脂肪酸は心臓の健康と気分に有益です。それらはまた強力な抗炎症剤として働きます。大きな問題は、多くの人が食事で十分なオメガ-3を摂取していないことです。
現在、推奨される脂肪の1日摂取量はありませんが、一日摂取許容量は、女性で1日約1.1グラム、男性で1日1.6グラムです。
ペストサーモンのグリル
準備時間： 2分
調理時間： 10〜15分
収量： 4人前
1ポンドの野生の鮭
2〜3オンスの店で購入したペスト
サンドライトマト1/4カップ（乾燥して水に浸したもの）、軽く刻んだもの
鮭をすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。皮を下にしてアルミホイルの上に置き、ホイルが終わったら魚を覆うのに十分な大きさであることを確認します。
ペストを魚の上に薄く広げます。
サンドライトマトをふりかけます。
アルミホイルを折りたたんで魚を覆います。魚がはがれるまで中火で10〜15分間グリルします。（調理時間は、魚の厚さによって異なります。調理が不十分でないことを確認してください。）
グリルから取り出し、すぐに召し上がれ。
一食当たり：カロリー268 （脂肪137から）; グリセミック負荷0（低）; 脂肪15 G（飽和3 G）。コレステロール77mg ; ナトリウム244mg ; 炭水化物3 gで（食物繊維1 gで）。タンパク質29 gです。
ホイルから魚を取り除くのにもっと簡単な時間をしたいですか？魚を載せる前にホイルに軽く油をさしてください。Voilà！簡単に取り外せます。
ライムシュリンプとマンゴー/パイナップル玄米
準備時間： 15分
冷蔵時間： 2時間
調理時間： 4分
収量： 4人前
菜種油大さじ2
乾燥生姜小さじ1
にんにく1片、みじん切り
小さじ1/4の乾燥砕いた赤唐辛子
未調理のジャンボエビ16個、皮をむいて精巧に
フレッシュライムジュース大さじ2
減塩醤油大さじ1
短粒玄米2カップ（未調理約1-1 / 4カップ）
マンゴー1/3カップ、みじん切り
パイナップル1/3カップ、みじん切り
薄切りにしたねぎ3個
エビの場合：中型のボウルに、大さじ1杯のカノーラオイル、小さじ1/2杯の生姜、それにニンニクと砕いた赤唐辛子を入れて泡だて器で混ぜます。エビを入れてトスし、蓋をしてマリネに2時間冷蔵庫に入れます。
ご飯の場合：残りの大さじ1杯の菜種油と小さじ1/2杯の生姜、さらにライムジュースと醤油を別のボウルに入れて泡だて器で混ぜます。ご飯、マンゴー、パイナップル、玉ねぎを加えます。よく投げます。ご飯とマンゴーのサラダをかぶせ、室温で放置します。
グリルを中火から強火に加熱します。4本のエビを4本の串に通します。エビを中央が不透明になるまで、片面約2分焼きます。
皿の中央にご飯とマンゴーのサラダを盛り付け、エビのグリル串をのせて盛り付けます。
一食当たり：カロリー283 （脂肪80から）; グリセミック負荷12（中）; 脂肪9 G（飽和1 G）。コレステロール168 mgの。ナトリウム348mg ; 炭水化物29 gで（食物繊維3 gで）。タンパク質21 gです。
玄米を炊飯器で蒸すのではなく蒸すと、グリセミック負荷が低くなります。
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