休日の食事のメインコースのためのローストターキー

美しくローストされた七面鳥（またはローストターキー）は、多くのホリデーメニューの古典的な目玉です。あなたの休日の食事のメインコースのために何を作るかを決めることは圧倒されるかもしれません、それでなぜ基本に固執しませんか？

クレジット：©iStockphoto.com / YinYang

七面鳥の丸焼き

準備時間： 20分

調理時間： 3時間15分

収量： 12〜16人前

12〜13ポンドの七面鳥、新鮮または解凍

大きな玉ねぎ1個、約1/2ポンド、皮をむいて8分の1に切る

皮をむいて細かく刻んだにんにく大さじ1、大きなクローブ約3つ

1/4ポンドのニンジン、粗く刻んだ、約4〜5個の中型ニンジン

塩とコショウの味

とうもろこし、ピーナッツ、または植物油大さじ3

七面鳥またはチキンスープ3カップ

皮をむいて細かく刻んだ玉ねぎ1/4カップ

オーブンを450°Fに予熱します。

七面鳥の翼端を切り取り、廃棄します。首ともつ包みを取り除きます。

七面鳥の空洞をよくすすぎ、軽くたたいて乾かします。七面鳥の空洞に玉ねぎ、にんにく、にんじん、塩こしょうを詰めます。七面鳥の外側に塩こしょうをふりかけ、大さじ2杯の油で七面鳥全体をこすります。

大きなローストパンの底を残りの大さじ1杯の油でこすります。

七面鳥を横向きにしてローストパンに入れます。オーブンに入れて40分ほど焼きます。七面鳥を反対側に向けます。オーブンに戻し、さらに45分間ローストし、頻繁にバスティングします。

太ももの肉用温度計が華氏180度になったら、七面鳥を取り出して少し脇に置きます。鍋から脂肪を注ぎ、捨てます。

七面鳥を胸側を上にして鍋に戻し、オーブンに戻します。七面鳥の周りに2カップのスープを注ぎます。

七面鳥が均一に調理されるように鍋を横に回しながら、約30分間ローストします。たまにたたきながら、約1時間15分焼き続けます。七面鳥を鍋から取り出し、七面鳥をアルミホイルでゆるく覆います。

ソースを作るには、七面鳥の空洞から野菜をすくい取り、大きな鍋に入れます。

焙煎鍋から液体を追加します。残りの1カップのスープと刻んだ玉ねぎを加え、沸騰させてから火から下ろします。ソースを濾してよく味付けします。

七面鳥をサービングピースに切り分けます。

おおよその調理時間と温度については、七面鳥のラベルを確認してください。七面鳥の内部温度が最終内部温度より5〜10度低くなったらオーブンから取り出し、15〜20分間休ませます。休憩時間中、七面鳥はさらに5〜10度調理します。

ただし、これは正確な科学ではありません。あなたが好きな結果を得るためにあなたは肉の温度計を使わなければなりません。肉の温度計をローストに挿入するときは、金属の先端が骨に触れないようにしてください。骨は肉よりも熱く、誤って高い温度を記録します。

あなたが菜食主義者であるか、あなたがあなたの休日のパーティーでそれを楽しませるであろうならば、あなたの肉料理のメインコースまたは代替として何か特別なものを準備することを忘れないでください。菜食主義者がサラダやおかずを食べるだけで成し遂げることを期待することは、彼らが食事を楽しむのを助けるのにあまり効果がありません。