ソースが再加熱後に分離するのはなぜですか？また、それを直す方法はありますか？
ソースは、再加熱後に脂肪、水分、タンパク質、またはデンプンのバランスが崩れると分離することがあります。その原因、再加熱で元に戻せるソース、そして安全な再加熱方法について学びましょう。
休日のベーキングのためのフロスティングとアイシングのレシピ
バタークリームのフロスティングとロイヤルアイシングのこれらのレシピは、このホリデーシーズンに自家製の商品を飾るのに最適です。自家製のバタークリームのフロスティングは、店で購入したものよりもはるかにおいしいです。ロイヤルアイシングは装飾に欠かせないものです。乾燥が激しく、クッキーに使用するのに特に適しています。これらのレシピは速くて簡単です！
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自家製バタークリームフロスティング
準備時間： 10分
収量： 2カップ
無塩バター1カップ、柔らかく
小さじ1杯の純粋なバニラエッセンス
3-3 / 4カップの粉砂糖、ふるいにかけた
1/4カップミルク
大きなボウルで、バターとバニラを中速で約30秒間叩きます。
砂糖の半分を徐々に加え、よく叩きます。
ミルクを混ぜて、残りの砂糖を加えます。フロスティングが滑らかでクリーミーになり、希望のコンシステンシーに達するまで叩き続けます。
ロットの中で最も用途が広いバタークリームのフロスティングは、フロスティングのレパートリーに欠かせない要素になるはずです。それは素晴らしく広がり、配管します、そしてその光沢のある白い外観のために、あなたはそれをあなたが望む色に正確に着色することができます。
ロイヤルアイシング
準備時間： 5分
収量： 2カップ
ふるいにかけた粉砂糖4カップ
3/4カップの低温殺菌卵白
絞りたてのレモンジュース大さじ1
大きなボウルに、粉砂糖、卵白、レモンジュースを入れます。
アイシングがその形を保ち、流動性がなくなるまで、スタンドまたはハンドミキサーで混合物を叩きます。配管するには薄すぎる場合は、一度に大さじ1杯の砂糖を追加し、目的の濃度になるまで混合を続けます。
このアイシングを使用して、ケーキのデザインやフォームを描画、塗りつぶし、アクセントを付けます。また、クッキーの装飾にも適しています。
アイシングにいくつかの異なる色を付けるには、アイシングを別々のボウルに注ぎ、つまようじで、または一度に数滴の色をアイシングに押し込むことによって、着色ジェルを追加して調整します。
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