乳製品を含まないババガヌーシュ

この自然に乳製品を含まない中東のナスのディップを準備し、トーストしたピタパンまたはクラッカーと一緒に出します。この乳製品を使わない喜びをただのディップに限定しないでください。また、全粒粉トーストやサンドイッチのスプレッドとして使用するのに十分な厚さです。

準備時間： 30分（焼き茄子が冷えるまでの時間を含む）

調理時間： 1時間

冷蔵時間： 1時間

収量： 1/4カップ6杯

1ポンドのナス（約2培地）

タヒニ大さじ3

にんにくみじん切り小さじ2

レモンジュース大さじ3

細かく刻んだ平葉パセリ1/4カップ

オーブンを350度に予熱します。9 x13インチのベーキングパンに軽くグリースを塗ります。

茄子を縦半分にスライスし、半分をベーキングパンに入れ、内側を下に向けます。鍋をホイルで覆います。

なすを約1時間、または柔らかくなるまで焼きます。オーブンから取り出し、ホイルを外し、ナスが十分に冷えるまで約15分待ちます。

茄子の種をスプーンですくい取って捨て、ペアリングナイフで外側の黒い肌をやさしくはがします。（簡単に取り外せます。なすが平らになるので、内臓も簡単に取り除けます。）種や皮は捨てます。

ナスを切り刻み、ブレンダーまたはフードプロセッサーに入れます。残りの材料を加え、滑らかになるまで混ぜ合わせます。へらを使用して、混合物をサービングボウルに移します。サーブする前に1時間冷やす。

タヒニはゴマをすりつぶして作ったマイルドな味わいのペーストで、多くのディップ、釉薬、サラダドレッシングの材料として使用されています。タヒニは食料品店の中東セクションにあります。タヒニをすくう前に、上に浮かぶ天然油の層をかき混ぜてください。

一食当たり：カロリー67（脂肪から37）; 脂肪4g（飽和1g）; コレステロール0mg; ナトリウム6mg; 炭水化物7g（食物繊維2g）; プロテイン2g。

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