乳製品を使わないギリシャ風ピザ

このピザレシピは、シンプルな自家製クラストから始まり、乳製品チーズの代わりに非乳製品のモッツァレラチーズスタイルのチーズを使用し、ほうれん草、赤玉ねぎ、カラマタオリーブなどの多くのギリシャ料理で人気のある食材で締めくくります。この乳製品を使わない喜びにあなたの歯を沈めてください！

準備時間：約90分（生地が上がるまでの時間を含む）

調理時間： 30分

収量： 2つの大きなピザ（ピザあたり約8スライス）

ピザ生地

小さじ1-1 / 2アクティブドライイースト

1-3 / 4カップ温水（110度）

小さじ1のオリーブオイルに加えて、ボウルと生地に油をさすための余分なもの

蜂蜜または砂糖大さじ1

小さじ1/2の塩

全粒粉2カップ

中力粉2カップ

大きなミキシングボウルで、酵母を温水に溶かし、蜂蜜または砂糖を加えます。小さじ1杯の油と塩を加えてかき混ぜます。

全粒小麦と白を交互に、小麦粉を徐々に加えます。木のスプーンまたは手を使って、各添加後によく混ぜて、柔らかい生地を作ります。

生地を小麦粉をまぶした板の上に置き、5分間こね、必要に応じて小麦粉を追加します。

ミキシングボウルの側面に軽く油をさします。生地をボウルに戻し、生地を一度ひっくり返して油を塗り、タオルまたはパラフィン紙で覆い、暖かい場所（日当たりの良い窓の下や暖かいストーブの上など）に置きます。約60分間。

生地を半分に分けます。必要に応じて、後で使用するために半分を予約します（冷蔵庫または冷凍庫に保管します）。

ピザの組み立て

ほうれん草の葉4カップ

スライスした3〜4個の大きなローマトマト

赤玉ねぎの半分、薄くスライス

スライスしたカラマタまたはブラックオリーブ1/2カップ

1レシピのピザ生地（前のレシピを参照）

ピザソース1カップ（お好みに合わせて多かれ少なかれ）

細かく刻んだモッツァレラチーズ風の非乳製品チーズ2カップ

オーブンを375度に予熱し、野菜を洗ってスライスします。取っておきます。

準備した生地（前のレシピを参照）を14インチのピザパンに広げます。最初に生地を粉にした表面に広げたり、生地のボールをピザパンに押し付けて手で均等に分散させたりすることができます。

ピザソースをスプーンでかけ、生地の端から1/2インチ以内に広げます。野菜のトッピングを追加します。

ピザをオーブンに入れ、20分間、またはクラストが軽く茶色になり始めるまで焼きます。焼き過ぎないように注意してください。

オーブンからピザを取り出し、細かく刻んだモッツァレラチーズ風の非乳製品チーズをピザの上に均等に振りかけます。ピザをオーブンに戻し、さらに10分間置きます。

ピザをオーブンから取り出し、5分間そのままにします。スライスして提供します。

一部の自然食品店では、ギリシャ料理や中東料理で人気の山羊乳チーズであるフェタチーズの代わりに大豆ベースのチーズを扱っており、モッツァレラチーズの代わりに使用できます。

スライスあたり：カロリー227（脂肪から61）; 脂肪7g（飽和0g）; コレステロール0mg; ナトリウム408mg; 炭水化物30g（食物繊維4g）; たんぱく質12g。