乳製品の内容を知ることによる牛乳アレルギーの管理

牛乳アレルギー（牛乳中のタンパク質に対する体の免疫系による極端な反応）は、管理が難しい場合があります。乳製品に対するアレルギー反応を避けることは、あなたの食べ物や飲み物に何が含まれているかを知ることから始まります。

牛乳にはさまざまなタンパク質が含まれており、その一部はアレルギー反応を引き起こす可能性があります。じんましん、発疹、吐き気、うっ血、下痢、口や喉の腫れ、その他の症状を引き起こすのに必要なのは、微量の特定のタンパク質だけです。重度の反応はショックや死にさえつながる可能性があります。

ミルクに含まれる主要なタンパク質であるカゼインは、加工食品、レストランの食品、および誰かの家で食べる可能性のある食品に含まれる可能性があります。これらの食品には必ずしも詳細な成分リストが付属しているわけではないため、何が含まれているのかを確実に知るのは難しいかもしれません。

あなたや愛する人が牛乳アレルギーに苦しんでいる場合は、断定的になり、提供されている食品の成分についての情報を求めてください。レストランのウェイターやホストがわからない場合は、カゼインが含まれている可能性があると思われる食品のパッケージラベルを確認するように依頼してください。

たんぱく質を含む牛乳の残留物は、うっかり他の食品に含まれてしまう可能性があります。たとえば、（ミルクで作られた）プリンのボウルを混ぜるために使用されるスプーンを使用して、オートミールのポットをかき混ぜ、オートミールに微量の乳タンパク質を加えることができます。

相互汚染は、製造中にも発生する可能性があります。ただし、食品ラベルは、食品が共有機器で調理される場合に注意する必要があり、アレルゲンとの相互汚染はリスクです。食品のラベルを注意深く読んでください。少量の乳タンパク質を含む可能性のある食品に注意してください。

American Academy of Allergy、Asthma、＆Immunologyによると、3歳未満の子供の約2.5％が牛乳アレルギーを持っています。アレルギーは通常、生後1年以内に現れます。幸いなことに、牛乳アレルギーの子供たちの80％は、16歳になるまでに牛乳アレルギーを克服します。