七面鳥を簡単に焙煎して彫る

休日の食事の計画には、多くの場合、七面鳥の丸焼きのメインコース、感謝祭のお気に入りを金色の青銅で焼き、風味豊かでパイピングの温かい詰め物を添えて提供します。七面鳥の調理と彫刻は、これらのわかりやすい手順で簡単な作業になります。

このレシピでは、七面鳥ではなく、詰め物を別々に焼きます。七面鳥に詰め物を詰めて焼くこともできます。調理の直前にスプーンでゆるく空洞に詰め込み、足を結びます。スタッフィングが完全に加熱される時間を確保するために、調理時間を増やします（添付の表を参照）。サーブする前に、スタッフィングをサービングボウルにすくい入れます。

ローストターキーレシピ

ツール：牛刀、野菜の皮むき器、大きなローストパン、ローストラック、肉用温度計（七面鳥に付属していない場合）、キッチンストリングまたはひも、カービングボード

準備時間： 15分

調理時間： 3〜3時間半（12ポンドの七面鳥の場合）

収量： 12人前

新鮮または解凍した冷凍七面鳥1個（約12ポンド）

ミディアムイエローオニオン1個、クォーター

にんじん2本、皮をむき、4等分

にんにく大クローブ2個、つぶした

植物油大さじ2

塩とコショウ

1.オーブンラックを一番下の段に置いて、オーブンを華氏325度に予熱します。

2.ワイヤーローストラックを大きなローストパンにセットします。七面鳥の空洞からもつと首を取り除き、ストックのために取っておきます。肝臓を捨てる。（七面鳥のロースト中に、自家製のグレービーソースを作る場合は、もつと首を使って簡単な七面鳥のストックを準備できます）。七面鳥から余分な脂肪を取り除きます。七面鳥の内側と外側を冷水ですすぎ、軽くたたいて乾かします。

3.七面鳥の空洞に玉ねぎ、にんじん、にんにくを入れます。キッチンストリングで足を結びます。必要に応じて、翼端を後ろに曲げて、七面鳥の下に折ります。

4.七面鳥を胸側を上にして、ローストラックに置きます。七面鳥を大さじ2杯の油でこすります。塩こしょうでたっぷりと味付けをします。焙煎鍋に水1カップを追加します。肉用体温計を使用する場合は、骨に触れずに、体に近い太ももの最も厚い部分に挿入します。

5.約3〜3-1 / 4時間、または太ももの温度が華氏180度になるまでローストします。ローストパンが乾いたら、さらに1/2カップの水を追加します。七面鳥を均一に焦がすには、ローストの途中で鍋を横に回します。焙煎時間が終わる前に七面鳥が茶色に変わったら、アルミホイルでゆるく覆って皮を保護します。焙煎の最後の30分間に出来具合のチェックを開始し、最後の1時間に2〜3回鍋を滴らせて焼きます。

6.七面鳥をオーブンから取り出し、カービングボードに移し、アルミホイルでゆるく覆い、肉汁を作る間、20分間休ませます。空洞から野菜を取り除き、捨てます。図のように彫ります。

魅力的なプレゼンテーションのために、七面鳥の盛り合わせに果物やその他の魅力的な農産物を飾ります。新鮮なクランベリーの山、葉物野菜や新鮮なハーブ（バジル全体など）の山、いくつかのキンカンやオレンジのスライス、または砂糖をまぶした赤と緑のブドウを試してみてください。

サービングあたり、肉汁付き：カロリー505（脂肪173から）; 脂肪19g（飽和6g）; コレステロール204mg; ナトリウム598mg; 炭水化物2g（食物繊維0g）; プロテイン76g。

肉汁なしのサービングあたり：カロリー404（脂肪122から）; 脂肪14g（飽和4g）; コレステロール171mg; ナトリウム206mg; 炭水化物0g（食物繊維0g）; プロテイン66g。

七面鳥はどれくらい調理する必要がありますか？

七面鳥の焙煎時間は、鳥の体重によって異なります。

ナイフが関係する厨房事故の結果として、毎年、何十万人もの人々が病院の緊急治療室に行き着きます。多くの怪我は、時間に追われた空腹の人々が冷凍ハンバーガーをこじ開けようとしたり、固いベーグルをスライスしたり、すべる鈍い刃を使用したりしたことが原因です。彼らの間違いをしないでください！手から離れてスライスし、指を刃に近づけないでください。まな板として手のひらを使用しないでください。刃を鋭利に保つことにより、刃を最高の切断状態に保ちます。

あなたの七面鳥を彫る

七面鳥を適切に彫る方法を学ぶことは、あなたが最も多くの肉を手に入れ、その部分が美的に心地よい方法であなたのゲストに分配されることを確実にするために重要です。七面鳥の彫刻に関するその他のヒントについては、「七面鳥の彫刻」または「七面鳥の彫刻方法」のビデオをご覧ください。

七面鳥の彫刻は簡単です。