ワインの熟成は必要ですか？

ワインの小売業者は、「このワインはいつ飲むべきですか？」という質問をよく耳にします。顧客から、特に買い物客がより良いワインになる可能性のあるものに通常より少し多く支払っている場合。

昔ながらのワインの考え方とは異なり、最近のほとんどのワインを飲むのに適切な時期は「今はいつでも」です。

ワインの大部分は、購入するとすぐに飲むことができます。それらのいくつかは、1年ほど保持するとわずかに改善する可能性があり、それらの多くは飲用性を維持します。

いくつかの非常に上質なワインは例外です。あなたは今それらを楽しむことができます、しかし彼らは老化の恩恵を受けるでしょう、そして実際、彼らは彼らの究極の品質を達成するために老化する必要があります。たとえば、ワインが十分に保管されていると仮定します。

2000年、2005年、2010年などの良い年には、通常、最高品質の赤ボルドーワインから20年から30年（またはそれ以上）の寿命を期待できます。
最高のバローロ、バルバレスコ、ブルネッロ・ディ・モンタルシノスは、良いヴィンテージで20年から30年熟成することができます。
最高の白いブルゴーニュと白いボルドーは、良いヴィンテージの年に、10年から15年以上の熟成で改善します。
今日の赤ブルゴーニュのほとんどは、との可能な2009年ヴィンテージの例外、（あまり高価なものであっても、以前の）10〜15年以内に消費されなければなりません。
ヴィンテージポート、ソーテルヌ、マデイラ、トカイなどのデザートワインは、数十年、ヴィンテージマデイラの場合は何世紀も続くでしょう。

所有しているワインがこれらの特定の種類のワインの1つでない限り、短期的には好きなときに飲むことができますのでご安心ください。

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