レモンクランベリーコーンミールスコーンレシピ

日曜日の夜にこのおいしいグルテンフリーのレモンクランベリーコーンミールスコーンのレシピを作ってください。そうすれば、1週間を通して外出先で朝食をとることができます。

別のドライフルーツを好む場合は、先に進んでそれを使用してください。乾燥したブルーベリーまたはチェリーは良い選択です。使用する前に、必ずヨーグルトで水分を補給してください。

準備のarationの時間： 25分

クックINGの時間： 23分

収量： 12スコーン

全乳プレーンヨーグルト3/4カップ

ドライクランベリー1カップ

無塩バター大さじ6、柔らかく

砂糖1/2カップ

1カップと大さじ3杯（177グラム）ホワイトフラワーミックス（下記のレシピを参照）

1/2カッププラス大さじ2マイナス小さじ1（83グラム）全粒粉ミックス（下記のレシピを参照）

1カップ（142グラム）の黄色または白のコーンミール

ベーキングパウダー大さじ1

小さじ1/2の塩

小さじ1杯のすりおろしたレモンの皮

卵2個

レモン汁小さじ2

トッピング用の粗糖（オプション）

オーブンを425°Fに予熱します。2枚のクッキーシートをSilpatライナーまたはパーチメント紙で裏打ちします。

小さなボウルに、ヨーグルトとドライクランベリーを合わせ、数分間ふっくらとさせます。

大きなミキシングボウルで、軽くふわふわになるまでバターをたたきます。砂糖を徐々に加え、混合物が軽くクリーミーになるまで、約3〜6分強打します。

小麦粉ミックス、コーンミール、ベーキングパウダー、塩、レモンの皮を混ぜ合わせます。混合物は乾燥して砂になります。

卵とレモンジュースを混ぜます。

ヨーグルトとクランベリーを加え、生地ができるまで1分間叩きます。

カップのアイスクリームスクープ（10番）でバッターをすくい取り、準備した各クッキーシートに6枚置き、広げる余地を十分に残します。粗い砂糖を少し振りかけます（必要な場合）。

鍋をオーブンに入れ、温度を華氏350度に下げます。22〜25分間、またはかろうじて焦げ目がつくまで焼きます。スコーンをワイヤーラックに移して冷まします。温かくお召し上がりください。

注：コーンミールのクランチが気に入らない場合は、同じ重量のコーンフラワーで代用できます。しかし、コーンフラワーはコーンミールよりもはるかに重いので、カップの代わりにカップを使用しないでください。

一食当たり：カロリー274（脂肪98から）; 脂肪11g（飽和6g）; コレステロール79mg; ナトリウム316mg; 炭水化物43g（食物繊維1g）; プロテイン4g。

ホワイトフラワーミックス

準備のarationの時間： 10分

収量： 18カップ

5-1 / 2カップ（685グラム）タピオカ粉（タピオカ澱粉としても知られています）

片栗粉8カップ（1,370グラム）

4-1 / 2カップマイナス大さじ1（685グラム）もち米粉（もち米粉）

非常に大きなボウルで、すべての材料を組み合わせ、ワイヤー泡立て器を使用して単色になるまでブレンドします。

密閉容器に保管し、レシピで使用します。

注：正確さと最良の結果を得るには、このミックスの小麦粉を量り、レシピで使用するときにミックスを量ります。このミックスの1カップの重さは148グラムです。

もち米粉は地元のアジア市場で見つけることができます。

全粒粉ミックス

準備のarationの時間： 10分

収量： 14カップ

4-1 / 2カップマイナス大さじ1（600グラム）玄米粉

4-3 / 4カップと大さじ2（600グラム）のソルガム粉

3-1 / 4カップから大さじ1（400グラム）のミレット粉を引いたもの

1-3 / 4カップ（275グラム）もち米粉

大きなボウルに、混合物が単色になるまですべての材料を混ぜ合わせます。最良の結果を得るには、ワイヤー泡立て器を使用してかき混ぜます。

密閉容器に保管し、小麦粉の代わりにレシピを焼くのに使用します。

注：これらの小麦粉は、体積で測定するのではなく、計量してください。最終的にははるかに良い結果が得られ、少しの経験で、カップで測定するよりも計量が速いことがわかります。このミックスの1カップの重さは135グラムです。