レストランのワインのヒント

レストランでワインを飲むには非常に多くの決定が必要なので、ガイドブックが本当に必要です。ワインを氷のバケツに入れておくべきですか？ワインが悪い場合はどうすればいいですか？そして、あなたはあなた自身のワインを持ってくることができますか？次のリストを参考にしてください。

• アイスバケットの習慣を蹴ることはできますか？ほとんどのサーバーは、白ワインとスパークリングワインを冷やすために氷のバケツが必要であると想定しています。しかし、時々ボトルはあなたのことになるとすでにとても冷たくて、ワインはテーブルの上で少し暖めたほうがよいでしょう。白ワインが氷のバケツに入って冷えすぎていると思われる場合は、バケツから取り出すか、ウェイターに取り除いてもらいます。

  時々、少し暖かすぎる赤ワインは、氷のバケツに入れて5分から10分で恩恵を受けることができます。（ただし、注意してください。すぐに冷えすぎる可能性があります。）ワインが暖かすぎることをサーバーに説明してください。暖かすぎる赤ワインの問題は、過熱したレストランで頻繁に発生します。

• これらの小さなメガネとは何ですか？さまざまなグラスが利用できる場合、あなたはあなたが与えられたものとは異なるグラスを選ぶ権利を行使することができます。レストランの赤ワイングラスが非常に小さい場合は、茎付きの水グラスが赤ワインに適している可能性があります。あなたが持っているガラス製品のオプションをサーバーに尋ねてください。

• ワインは「呼吸」する必要がありますか？注文した赤ワインがその過酷なタンニンを和らげるために通気が必要な場合、コルクを引くだけではそれを達成するのに実質的に役に立たないでしょう（ボトルの首の空間が小さすぎるため）。ボトルをデカンテーションするか、ワインをグラスに早く注ぐのが最善の戦術です。ワインをデカンテーションすることを躊躇しないでください。

• 私のボトルはどこにありますか？多くのワイン愛好家は、私たちの手の届かないところではなく、テーブルの上または近くにワインのボトルを置くことを好みます。あなたはそのようにラベルを見ることができます、そしてあなたはサーバーがあなたのグラスを補充することを覚えているのを待つ必要もありません。

• ボトルが悪い場合はどうなりますか？不快な味や匂いのするボトルは拒否してください（自分で持ってきた場合を除く）。優れたレストラン経営者は、たとえ何も問題がないと思っていても、常にワインに取って代わります。

• 自分のワインを持ってきてもいいですか？多くのレストランでは、特に特別なワインや古いワインを持参したい場合は、自分のワインを持参できます。レストランは通常、レストランの方針に応じて、1本あたり10ドルから35ドル、またはそれ以上の範囲の持ち込み料（ワインサービス、グラスの使用などの料金）を請求します。

  すでにレストランのワインリストに載っているワインは絶対に持ち込まないでください。安くて侮辱的です。（ワインがリストにあるかどうかわからない場合は、レストランに電話して尋ねてください。）とにかく、ワインを持ち込むことが可能かどうかを判断するために事前に電話してください。場所によっては、レストランのライセンスで禁止されています。持ち込み料はです。

• 残りのワインを持ち帰ることはできますか？答えは、レストランがどこにあるかによって異なります。一部の州や市町村では、オープンボトルのワインを持ってレストランを離れることができません。他の人はそれを許可しますが、多くの場合、外側に食事の請求書のコピーを入れてワインをバッグに密封するなどの予防措置を講じます。地域の規制についてサーバーに問い合わせてください。

• 海外旅行をしている場合はどうなりますか？フランス、イタリア、ドイツ、スイス、オーストリア、ギリシャ、スペイン、ポルトガルなどのワイン生産国に旅行する場合は、ぜひ地元のワインを試してみてください。輸入品よりも新鮮で、状態が良く、ワインリストで最高の価値があります。