レストランでのワイン：グラスで、またはボトルを購入しますか？

ほとんどのレストランでは、ワインの名前とボトル1本あたりの価格しかわからないメニューからワインを選択する必要があります。レストランのワインリストへようこそ。

レストランのワインリストは難しい場合があります。通常、彼らはワインについて十分に教えてくれません。時々、少なくともあなたの価格帯では、リストの何もあなたにアピールしません。また、選択肢が多すぎて動けなくなることもあります。一部のリストは単に正確ではありません。

しかし、信じられないかもしれませんが、レストラン経営者は本当にあなたに彼らのワインを買って欲しいのです。あなたはより満足した顧客に家に帰り、あなたの食事をより楽しんでいます。確かに、レストランによってはワインの選択が難しい場合もありますが、幸いなことに、古いやり方は変わりつつあります。

販売可能なワインは2つのカテゴリーに分類されます。

• グラスワイン：注文するグラスワインは、レストランに応じて、普通またはより細かい、安価または高価格にすることができます。

  一部のレストランやバーでは、ハウスワインと呼ばれる匿名のグラスワインを購入できます。ハウスワインの提供には通常、白と赤（そして時にはスパークリングワイン）が含まれ、これらのワインはグラスで購入することも、カラフで購入することもできます。白または赤のグラスを頼むだけで、レストランのハウスワインを手に入れることができます。

  今日の多くのレストランは、標準的なハウスワインを提供しておらず、代わりに顧客に幅広い選択肢を提供することを選択しています。これらのグラスワインは、一般的に標準的なハウスワインよりも高品質です。それらは通常、ボトルでも入手できます。

• ボトルごとのワイン：ほとんどのレストランでは、実際のワインのボトルを購入するのが一般的です。通常、ワインメニューまたはワインリストからワインを選択します。

  標準または通常のワインは、レストランの標準または通常のワインリストからボトルで入手できます。これらのワインは、レストランに応じて、手頃な価格から豪華なものまでさまざまです。

  リザーブワインは、リザーブワインリストと呼ばれることもある特別なワインリストに掲載されているワインです。それらは、通常非常に高価な、より古いまたはより希少なワインを含みます。

グラスだけでお願いします

グラスワインが最も理にかなっている状況では、グラスワインを注文する必要がある可能性があります。

レストランに応じて、ハウスワインまたはグラスワインのプレミアムワインを選択できます。ありがたいことに、これはますます一般的になっています。

レストランのプレミアムグラスワインは、赤、白、スパークリングワインで、基本的な家の赤や白よりも品質がはるかに優れています。そのため、レストランではこれらのワインをより高い価格で販売しており、通常はグラス1杯あたり12ドルから20ドルの範囲です。

レストランでは、プレミアムな白と赤を1つか2つしか提供しない場合もあれば、より多くの選択肢を提供する場合もあります。これらのプレミアムワインは、家の赤や白のような匿名の飲み物ではありませんが、ワインリスト、別のカード、口頭、場合によってはボトルの陳列によって、何らかの形で識別されます。

通常、レストランのプレミアムグラスワインは、メニュー自体、Wines by the Glassなどの見出しの下、またはグラスごとの価格がいくつかのワインの別の列に表示されるワインリストに記載されています。

プレミアムワインをグラスで注文することは、特に消費を制限したい場合、またはあなたとあなたのゲストがいくつかのワインを試して実験したい場合は、良い考えです。

どのボトルを選ぶかについて常に同意するとは限らないので、グラスでワインを注文することでその問題を解決できます。または、ボトル全体を飲みたくない場合もあります。たとえば、昼食時、仕事に戻らなければならないときは、グラス1杯のワインが最適です。

グラスワインを注文する際のリスクの1つは、適切に保管されていないと、疲れた味がする可能性があることです。そのような状況では、サーバーに「このボトルはどれくらい開いていますか？」と尋ねます。理想的には、ワインはその日に開かれました。サーバーが知らない場合、それは悪い兆候です。

最初にボトル全体を注文した場合よりも、ボトルに相当する個別のグラスを注文した場合に、より多くの費用を支払うことになります。

2、3人がグラスで同じワインを注文する場合、特に詰め替えが必要な場合は、各グラスに何オンス（通常は5〜8オンス）を注ぐかを尋ね、価格を25.4オンスの価格と比較します。 （750ml）同じワインのボトル。（通常、ボトル全体を購入するオプションがあります。）場合によっては、グラス3つだけのコストがボトル全体の価格に相当します。

一部のレストランでは、興味深いハーフボトルのセレクションを提供しています。これらのボトルをチェックしてください。グラスワインの代わりにハーフボトル（2つの大きなグラスを保持）を購入すると、お金を節約し、未開封のボトルからの新鮮な注ぎを保証します。これは、シャンパンやスパークリングワインにとって特に重要です。

ボトルリストからの選択

ほとんどの場合、あなたはおそらくあなたのワインを選ぶためにレストランの標準的なワインリストに目を向けることになるでしょう。標準ワインリストという用語は、レストランの基本的なワインリストを、特定のレストランが持つ特別な、または予備のワインリストと区別するために使用されます。残念ながら、ワインリストについては何も標準的ではありません。

それらは、すべてのサイズ、形状、詳細度、精度、および使いやすさで提供されます。いくつかのワインリストはガラスによってだけでなく、ボトルでワインを提供しての価格を示しグラスやボトルで別々の列インチ

一部のレストランでは、希少ワインの特別な、または予約済みのワインリストが標準のワインリストを補完しています。これらの特別なリストは、非常に真面目なワイン愛好家と「ハイローラー」の2種類の顧客にアピールします。どちらのカテゴリーにも属していない場合は、レストランにそのようなリストがあるかどうかをわざわざ尋ねないでください。