リンツァートルテ

リンツァートルテは基本的にアーモンドの皮とフルーツプレザーブの詰め物で作られたタルトです。リンツァートルテには格子状の皮があります。つまり、生地の細片が市松模様のように上部に配置され、果物の詰め物の一部が露出したままになります。

準備時間： 20分

焼き時間： 40分

収量： 6〜8人前

ブラウンシュガー1カップ

アーモンドペースト1/2カップ

卵2個、冷たい

バター1/2カップ（1スティック）、室温

1/2カップの野菜ショートニング

11/4カップ中力粉

ひとつまみの塩

小さじ1杯の挽いたシナモン

ベーキングパウダー小さじ2

1/3カップのケーキ用小麦粉

11/2カップのラズベリープリザーブ

アプリコット1/2カップのジャム

オーブンを華氏400度に予熱します。

大きなボウルに、ブラウンシュガーとアーモンドペーストを混ぜます。

電気ミキサーまたは木のスプーンで混ぜながら、卵1個を加えます。

混合物が滑らかでクリーミーになるまで混合します。

ボウルの側面に混合物が形成されているのを確認したら、停止してこすり落とします。

混ぜながらバターとショートニングを加えます。

すべての塊が溶解するまで混合を続けます。

小麦粉、塩、シナモン、ベーキングパウダー、残りの卵を加えます。

組み込まれるまで混合します。

ケーキ用小麦粉を追加します。

ボウルを一度こすり落とします。

滑らかになるまで混ぜます。

木のスプーンを使って、生地の混合物の約3/4をタルトパンの底に広げます。

生地はタルト型の側面に向かって上向きに傾斜し、厚さは約1/2インチである必要があります。

ボウルに、ラズベリーのジャムとアプリコットのジャムを合わせます。

かき混ぜてブレンドします。

木のスプーンを使って、タルト生地の上にジャムを広げます。

中央よりもタルト底の外側の端に多くのジャムを適用します。

残りの生地を＃5（またはそれ以下）の丸いまたは星型の先端の絞り袋にスプーンで入れます。

タルトの上に平行な生地のストリップを絞り出します。

ステップ17を45度の角度で繰り返して、タルトの上部にひし形を形成します。

いくつかのジャムを露出させたままにします。

タルトの縁の周りに生地を絞ります。

指で生地を圧着して、装飾的なパターンを形成します。

特定のパターンは重要ではありませんが、タルトの縁全体で一貫しているだけです。

約40分またはクラストが黄金色になるまで焼きます。