リブにこだわるワンポットミール：冬野菜の燻製ポーク

豚肉の燻製肩肉は、安価で用途の広い肉のカットです。あなたはポークローストとポークテンダーロインに精通しているかもしれませんが、このおいしいカットには慣れていません。豚の肩（豚の尻から遠く離れていても、豚の「お尻」とも呼ばれます。おそらく悪ふざけです）は、豚の肩の上部です。その固く、バラ色で、霜降りの良い肉は、パテやソーセージに使用されています。豚肩肉は通常、調理中にその形を保つためにトリミングされて結ばれて販売されます。燻製で買うと、すぐに美味しい味が楽しめます。

冬野菜の燻製豚肉

準備のarationの時間： 10分UTESプラスソーク時間

クックは、INGの時間： 1時間について、当社と30分UTES

収量： 4人前

3〜4ポンドの骨なしスモークポークショルダー

大きな黄色い玉ねぎ1個、皮をむいて半分にした

2つの月桂樹の葉

黒胡椒10個

にんじん6本、皮をむき、横に四分の一

6つの中型ベイクドポテト、皮をむき、四分の一

3つの大きなパースニップ、皮をむき、横に四分の一

1/2頭の緑のキャベツ、3〜4個のくさびにカット

パセリのみじん切り1/4カップ

塩とコショウ

柔らかくしたバター1本

ディジョンマスタード

豚肩肉の網を外し、肉をぬるま湯に5分ほど浸して余分な塩を取り除きます。

豚肉、玉ねぎ、月桂樹の葉、胡椒を大きな鍋に入れます。カバーに冷水を追加します。鍋に蓋をして、水を沸騰させます。

火を弱め、1時間10分煮て、必要に応じて水を加えて豚肉を液体に浸しておきます。

玉ねぎと月桂樹の葉をすり割りスプーンで取り除き、捨てます。にんじん、じゃがいも、パースニップを加え、液体を再び沸騰させます。火を弱め、10分煮ます。

キャベツを加えて沸騰させます。火を弱め、さらに10〜15分、または豚肉と野菜が柔らかくなるまで煮ます。

煮る液体から肉を取り除き、サービング部分にスライスします。スライスを盛り合わせに並べます。スロットスプーンで野菜を取り除き、肉の周りに配置します。

肉と野菜にパセリを振りかける。野菜を塩こしょうで味付けします。蒸し野菜にマッシュポテトするバターの小鉢と豚肉のマスタードを添えてください。

一食当たり： カロリー634（脂肪373から）; 脂肪42g（飽和18g）; コレステロール128mg; ナトリウム2,100mg; 炭水化物43g（食物繊維8g）; たんぱく質28g。

変えろ！スーパーマーケットでスモークポークショルダー（ポークバットとも呼ばれます）が見つからない場合は、3ポンドの骨なしスモークハムでこのレシピを作成できます。