ヨーグルトケーキのレシピ（Yaourtopita、Yogurt Tatlisi）

この素晴らしくしっとりとしたケーキ（ギリシャではyaourtopita、トルコではヨーグルトtatlisiと呼ばれます）は、作られた翌日に提供するとさらに美味しくなります。それはおそらく、新鮮な卵、自家製ヨーグルト、ナッツや柑橘類の木の近くに戦略的に配置された巣箱からの蜂蜜、そして時には残忍な暑さの下で育つレモンなどの豊富な成分を利用するために、一部の農場の妻によって最初に作成されました—地中海の太陽。

クレジット：©iStockphoto.com / CraigMcCausland

準備時間： 20分

調理時間： 50〜55分

収量： 8〜10人前

室温で3⁄4カップ（1-1⁄2スティック）無塩バター

グラニュー糖1カップ

レモンおろしの皮

分離した5個の卵

プレーンヨーグルト1カップ

2-1⁄4カップの中力粉

ベーキングパウダー小さじ2

小さじ1/2のベーキングソーダ

ひとつまみの塩

シロップ：

グラニュー糖1カップ

1-1⁄2カップの水

はちみつ大さじ3

4つの小さなストリップレモンピール

絞りたてのレモンジュース大さじ1

オーブンを華氏350度に予熱します。8〜9インチのチューブパンにバターと小麦粉をまぶします。

大きなボウルにバター、砂糖、レモンの皮を電気ミキサーで軽くふわふわになるまでかき混ぜます。

卵黄を一度に1つずつ追加し、追加するたびによく叩きます。ヨーグルトを加え、よく混ざるまで混ぜます。

小麦粉、ベーキングパウダー、重曹を一緒にふるいにかけます。バター混合物に折ります。よく組み合わせるまでかき混ぜます。

固くなるまで塩のピンチで卵白を打ちます。ねり粉に折ります。

準備したケーキパンにケーキねり粉をスプーンで入れます。

センターラックで50〜55分間、またはケーキが金色になり、つまようじが挿入されたときにテストが行​​われるまで焼きます。

ケーキが焼ける間、小さな鍋に砂糖、水、蜂蜜を混ぜてシロップを準備します。

中火から強火で沸騰させます。レモンの皮を追加します。火を弱火にして、蓋をせずに10分間煮ます。火から下ろし、室温まで冷まします。レモン汁を加えます。

オーブンから焼きたてのケーキを取り出します。ワイヤーラックの鍋で5分間冷やします。サービングプレートでケーキを裏返します。

シロップをケーキ全体に均等にゆっくりとスプーンでかけます。ケーキを室温まで冷ましてからお召し上がりください。