モロッコ風アンコウのローストレシピ

このローストモンクフィッシュの料理には、モロッコのスパイスミックスを作る必要があります。モロッコのスパイスミックスの代わりに、大さじ1-1 / 2の粗く挽いた黒または混合ペッパーコーンを使用できます。

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収量： 4〜6人前

準備時間： 10分

調理時間：20〜25 分

スパイスメーター： 適度にスパイスが効いている

フレッシュレモンジュース大さじ1

オリーブオイル大さじ2

1-1 / 2大さじモロッコスパイスミックス

小さじ1/2の塩

1〜1-1 / 2ポンドのアンコウの切り身、すすぎ、暗い膜を取り除きます

オーブンを華氏425度に予熱します。オリーブオイルを使用して、魚を入れるのに十分な大きさのベーキング皿を軽くコーティングします。取っておきます。

ミディアムボウルまたは平らな浅い皿に、レモンジュース、残りのオリーブオイル、モロッコのスパイスミックス、塩を混ぜます。

魚をボウルに入れ、回してスパイスラブで均一にコーティングします。

準備されたベーキング皿に魚を、最も良い面を上にして置きます。蓋をせずに10分間ローストし、ときどきパンジュースをつけます。

アルミホイルで覆い、アンコウが最も厚い部分で調理されるまで、約10〜15分長くローストします。

一食当たり：カロリー151（脂肪78から）; 脂肪9g（飽和1g）; コレステロール27mg; ナトリウム311mg; 炭水化物2g（食物繊維1g）; たんぱく質16g。

モロッコのスパイスミックス

この香りのよい混合物を、鶏肉、牛肉、子羊肉、またはアンコウなどの硬い白身魚のこすりとして使用します。ラム、チキン、またはベジタリアンシチューの大さじに小さじ1杯を追加することもできます。ハンバーガー、ミートボール、ミートローフのスパイスにも使用できます。

収量：約1/3カップ

準備時間： 10分

スパイスメーター：適度にスパイスが効いている

挽いたシナモン大さじ1

乾燥タイムの葉大さじ1

挽きたてまたは挽いたナツメグ小さじ2

挽きたての黒コショウ小さじ2

小さじ2杯の挽いたカルダモン

小さじ1杯の挽いた生姜

小さじ1杯のコリアンダー

小さじ1/2から3/4のカイエン

小さじ1/4のすりつぶしたクローブ

小さじ1/2の挽いたメイス（オプション）

ボウルにすべての材料を組み合わせます。

均一に混合するためにかき混ぜます。

蓋付きの容器に最長6か月間保管してください。

モロッコの市場では、香辛料の売り手が大きな箱で香辛料を販売しています。各ベンダーはまた、独自のスパイスのブレンドを作成しており、2つのブレンドがまったく同じであるということはありません。

一食当たり：カロリー20（脂肪6から）; 脂肪1g（飽和0g）; コレステロール0mg; ナトリウム2mg; 炭水化物4g（食物繊維2g）; プロテイン0g。