持久力のためのチアの使用
持久力を向上させるチアの使用法について、チアシードが持つ健康上の利点を詳しく解説します。
メキシコのポークレシピ：ポークチリヴェルデ
タルト、グリーンのトマティーヨは、メキシコで人気のシチュー肉や人気のある肉である豚肉のコクをカットするのに最適です。この料理を典型的なメキシコ料理にしているのは、豆ではなくチリに焦点を当てていることです。食事の締めくくりには、温かいトルティーヤと赤ご飯を添えて、コントラストを楽しみましょう。
クレジット：©iStockphoto.com / DebbiSmirnoff
準備時間： 20分
調理時間： 2時間30分、赤米は50分
収量： 6〜8人前
2-1⁄2ポンドの骨なし豚肩ロース、脂肪を取り除き、2インチの立方体にカット
塩とコショウの味
浚渫用小麦粉
1⁄4カップの植物油
2つの小さな黄色い玉ねぎ、1インチのチャンクにカット
1インチのチャンクにカットされた3つのポブラノチリ
4ハラペーニョ、種をまき、細かく刻んだ
にんにく3片、みじん切り
1〜1⁄2ポンドのトマティーヨ、ロースト、皮をむき、みじん切り
乾燥オレガノ小さじ2
小さじ1杯のクミン
コリアンダーの葉1束、みじん切り（1/2カップ）
チキンストック3カップ
豚肉を塩こしょうでたっぷりと味付けします。小麦粉を軽く塗ります。
大きくて重いフライパンで中火から強火にかけて油を熱します。
豚肉を少しずつ炒め、四方が焦げ目がつくまで炒めます。スロット付きのスプーンまたはトングで、豚肉を広くて重いスープポットに移します。
鍋から脂肪を排出します。玉ねぎを同じフライパンに入れ、適度な熱で時々かき混ぜながら、ぐったりするまで約5分加熱します。
ポブラノチリとハラペーニョを加え、4分以上煮ます。にんにくを入れて2分ほど煮ます。
タマネギとチリの混合物を豚肉と一緒に鍋に移します。
トマティーヨ、オレガノ、クミン、コリアンダーを追加します。
鶏肉のストックを注ぎ、沸騰させます。弱火にして、蓋をせずに2時間、または豚肉が柔らかくなるまで煮ます。
塩こしょうで調味料を調整します。
緑の唐辛子を赤くするには、ポブラノの代わりに赤ピーマン2個、トマティーヨの代わりに1〜1⁄2ポンドのトマト、ハラペーニョの代わりに大さじ3杯の赤唐辛子を挽いてコリアンダーを取り除きます。
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