メキシコのブレッドプディングレシピ

メキシコではカピロターダ（kah-pee-roh-tah-dah）として知られるこの甘くておいしいデザートは、卵のプリンというよりも柔らかくてカリカリのパンのキャセロールのようで、通常はカスタードが好きではない人にアピールするはずです。卵や牛乳は入っていません。

クレジット：©iStockphoto.com / rudisill

準備時間： 25分

調理時間： 20分

収量： 8〜10人前

バター大さじ8（スティック1）

1⁄2斤の無愛想なイタリアまたはフランスのパン、クラストをつけ、小さな立方体にカット（約6カップ）

ブラウンシュガー1-1⁄2カップ

1-1⁄2カップの水

小さじ1〜1⁄2杯の挽いたシナモン

1⁄2カップのゴールデンレーズン

大きなグラニースミスリンゴ1個、皮をむき、芯を取り、みじん切りにする

刻んだクルミ1/2カップ

1⁄2ポンドの砕いたアニェホチーズ

1カップのクレマ（次のレシピを参照）、生クリーム、またはクレームフレッシュ

オーブンを華氏350度に予熱します。ガラスのキャセロールまたはラザニアパンにバターを塗ります。

中型の鍋にバターを溶かし、パンキューブを加え、かき混ぜて均一にコーティングします。

キューブを天板に広げ、15分間焼き、1回かき混ぜるか、薄茶色でカリカリになるまで焼きます。パンを取り除き、オーブンの温度を華氏400度に上げます。

砂糖と水を小さな鍋に入れ、沸騰させます。

シロップを火から下ろします。シナモンとレーズンを入れてかき混ぜ、脇に置きます。

大きなミキシングボウルで、刻んだリンゴ、クルミ、チーズ、トーストしたパンの立方体を組み合わせます。

予約した砂糖シロップを振りかけ、材料を混ぜてシロップを均等に分散させます。準備した鍋に混合物を移します。

蓋をせずに時々かき混ぜながら15分間焼きます。

次に、上部が黄金色で無愛想になり、液体が吸収されるまで、攪拌せずにさらに5分間焼きます。

ボウルに温かいブレッドプディングを添え、クレマのピッチャーまたは生クリームをテーブルに追加します。

クレマ

クレマの小雨は、あなたがあなたのスイーツで切望するその酸っぱい舌を追加します。

準備時間： 5分プラス8時間設定

収量： 2カップ

生クリーム2カップ

バターミルク1/4カップ

クリームとバターミルクを一緒にボウルに入れて泡だて器で混ぜます。

ボウルに蓋をして、カスタードのように厚くなるまで8時間暖かい場所（種火の熱だけのガスオーブンで十分です）に置きます。

冷蔵庫で1週間ほど保管してください。