持久力のためのチアの使用
持久力を向上させるチアの使用法について、チアシードが持つ健康上の利点を詳しく解説します。
マリネする方法
よくある誤解は、マリネは肉を柔らかくするというものです。彼らはしません。マリネは、肉、鶏肉、または狩猟肉の表面の外側の1⁄8インチをかろうじて貫通します。マリネができることは、表面に風味を加えることです。
ほとんどのマリネには、酸性成分（酢、レモン、またはある種のワイン）、油、ハーブ、そしておそらくベースフレーバー成分（牛肉や鶏肉など）が含まれています。バランスのとれた風味豊かなマリネに仕上げたいと思います。
この例を考えてみましょう。チャックショルダーステーキがあります。ホット、ミディアム、またはスウィートのフレーバーを追加するかどうかを自問してください。あなたの答えは主に主成分に依存します。たとえば、魚に甘い味を付けたくない場合があります。しかし、豚肉の場合はそうかもしれません。
今のところ、ステーキにホットマリネが欲しいと言ってください。赤唐辛子フレークから始めます（慎重に！）。じゃあ何？牛肉だけでなく、チリにも合う液体が必要です。ビーフストック（自家製または缶詰のビーフブロス）または赤ワインを使用できます。そのために、熱いものに何がうまくいくかを考えてください。にんにくのみじん切りと黒胡椒かもしれません。コリアンダーのみじん切りも風味を加えます。
料理を始めると、スーパーマーケットの食材とそれらをブレンドする方法について詳しく知ることができます。好みに応じて、乾燥したクミンやコリアンダーの種を少し加えたいと思うかもしれません。次に、最後に、大さじ2〜3杯の良質のオリーブオイル、塩、黒コショウを加えます。
これで、ステーキ用の基本的なホットマリネができました。これは、熱くしたり、マイルドにしたりするために、さまざまな方法で変えることができます。次はあなたが試して！
肉をジップロックバッグまたは浅い鍋に入れ、マリネで覆います。一度回して肉をコーティングし、少なくとも1時間、または冷蔵庫で一晩、風味を吸収させます。マリネから取り出し、軽くたたいて乾かし、好きなように焼きます。
必ず冷蔵庫で肉、魚、鶏肉、野菜をマリネしてください。バクテリアは室温の食品の表面に非常に速く形成されます。
マリネは、常に冷蔵されている場合に限り、優れた仕上げソースに変えることができます。調理済みの食品に注ぐ前に、生の鶏肉、魚、または肉汁から有害な細菌を破壊するために完全に沸騰させます。
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