マデイラのスタイルとブドウの品種

マデイラが古くなることを心配する必要はありません。それは破壊不可能です。ワインの敵である熱と酸素は、ワイン造りと熟成の過程ですでにマデイラと一緒に進んでいます。開いた後に何もしないと、点滅することはありません。

マデイラがソレラという言葉で日付が付けられている場合（たとえば、ソレラ1890）、それはヴィンテージマデイラではなく、元の樽またはソレラが示された日付にまでさかのぼる多くの若いヴィンテージのブレンドです。ソレラ年代のマデイラは非常に細かく、一般的にヴィンテージマデイラほど高価ではありません。しかし、ソレラマデイラスは今日時代遅れになりつつあります。

その代わりに、colheitaまたはHarvestと呼ばれる新しいスタイルのマデイラがあります。このスタイルは、後にモデル化されcolheitaマデイラは単一ヴィンテージ・日付マデイラワインであることcolheitaでポルト。コルヘイタマデイラは、ヴィンテージマデイラのように樽で最低20年熟成する必要はありませんが、最も乾燥したセルシアルの場合は5年または7年しかかかりません。（たとえば、1994年のcolheita Madeiraは2000年にわずか6歳でデビューしました。）

コルヘイタマデイラはヴィンテージマデイラよりもはるかに安価です。マデイラの主要な荷送人のほとんどは現在、colheitaを販売しています。このスタイルの導入以来、ヴィンテージ時代のマデイラの売り上げは倍増しています。

ヴィンテージ、コルヘイタ、ソレラ年代のマデイラは、単一のブドウ品種から作られ、品種ごとにラベルが付けられています。ブドウには、5つの高貴な白ブドウの品種と1つ少ない高貴な赤の品種が含まれています。各品種は特定のスタイルのワインに対応しています。それらは最も乾燥したスタイルから最も甘いものまでここにリストされています：

• セルシアル：セルシアルブドウは最高高度で育ちます。したがって、ブドウは最も熟しておらず、最も乾燥したマデイラになります。酸味が強く、非常にピリッとしたワインです。セルシアルマデイラは、アーモンド、オリーブ、またはライトチーズを使った優れた食前酒です。残念ながら、真のセルシアルは今日では非常にまれです。

• ヴェルデーリョ：ヴェルデーリョのブドウは、ナッツのような桃のような風味と酸味のあるミディアムドライスタイルになります。食前酒として、またはコンソメと一緒に召し上がれます。

• Bual（またはBoal）：濃い琥珀色のBualは、アーモンドとレーズンのスパイシーなフレーバーと長くてピリッとした後味を持つ、リッチでミディアムスイートのマデイラです。夕食後はBualが最適です。セルシアルのように、真のBualは今日ではまれです。

• マルムジー：マルヴァジアのブドウから作られたマルムジーは、濃い琥珀色で甘く、非常に長いフィニッシュで非常に濃縮されています。夕食後に飲んでください。

• テランテス：ミディアムスイート、ヴェルデーリョとブアルの間のスタイルで、これはパワフルで香りのよいマデイラで、酸味がたくさんあります。一部のマデイラ愛好家にとって、テランテスはすべての中で最も多様です。残念ながら、今日利用できるTerrantezはほとんどありません。夕食後に飲んでください。

それほど高貴ではない赤いティンタネグラモール品種は、5つの高貴な品種（セルシアル、ヴェルデーリョ、ブアル、マルムジー、テランテス）よりも繁殖力が高いため、今日のマデイラ生産の主要なブドウです（マデイラワインの85％以上に使用されています）。 ）彼らがかかりやすい病気なしで。

また、サイト固有ではありません。マデイラの首都であるフンシャルの都市の広がりが影響を与える海に近いブドウ園で育つ高貴な品種とは異なり、島のどこでも育つことができます。以前は、あまり評価されていないティンタネグラモールはマデイラのボトルの品種として識別されていませんでしたが、現在、巨大なマデイラワイン会社がティンタネグラモールマデイラにさまざまなラベルを付け始めています。

マデイラで伝統的な最後のブドウは、高貴な品種の中で唯一の赤ブドウであるバスタードです。前世紀の古いバスタルドはマホガニー色で豊かですが、テランテスほど豊かではありません。バスタードはもはや商業生産には使用されていません。