マッシュルームスープのクリーム

きのこのグロッピーな缶詰のクリームとはまったく異なり、このきのこのスープのクリームは軽くてビロードのような質感で、きのこの風味が豊富です。

準備時間: 10〜15分

調理時間:20〜25

収量: 4人前

中玉ねぎ1個

1/2ポンドの白またはクレミニマッシュルーム

オリーブオイル大さじ2

バターまたはマーガリン大さじ2

中力粉大さじ3

きのこ、鶏肉、牛肉のスープ2 1/2カップ

ドライシェリー大さじ2(オプション)

1 / 3〜1 / 2カップハーフアンドハーフ、クリーム、またはミルク

味わう塩、小さじ1/2

挽きたての黒胡椒で味を調える

新鮮なチャイブまたはパセリ(オプション)

タマネギとキノコを刻む。

中火にかけた中鍋で、オリーブオイルとバターを熱します。

玉ねぎを加えて炒め、時々かき混ぜながら半透明になるまで約5分。

きのこを加え、時々かき混ぜながらさらに5分煮ます。

小麦粉を加え、よくかき混ぜながら2〜3分煮ます。

徐々にブロスに注ぎ、各添加後に攪拌します。

スープが濃くなり始めるはずです。

シェリーを追加します(必要な場合)。

スープを沸騰させます。

部分的に覆い、中火で5〜10分煮ます。

クリームを加えて熱します。

塩こしょうで味を調える。

チャイブを切り刻む。

チャイブ大さじ1をスープに入れてかき混ぜます。

チャイブ(またはパセリ)を追加したくない場合は、手順12と13を無視してください。

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