マッシュポテトスパイスバターナッツレシピ

カボチャのようなバターナッツは、シナモン、ジンジャー、ナツメグなどのスパイスによって強化されています。ここでは、バターナッツの香りがするスパイス全体で蒸し、マッシュポテトのようにピューレにし、スパイスを加え、バターを混ぜます。バターナッツは前日に立方体にし、蓋付きの容器で冷蔵することができます。このレシピはよく凍ります。

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収量： 4〜6人前

準備時間： 15〜20分

調理時間： 15分

スパイスメーター： ややスパイスが効いた

2〜2-1 / 2ポンドのバターナッツスカッシュ、皮をむいて-1インチの立方体にカット、約4-1 / 2〜5カップ

ナイフの後ろでわずかに押しつぶされた6つのカルダモンポッド

4クローブ全体

4つのコリアンダーシード全体

シナモンスティック2本、壊れた

生姜2切れ、皮をむいていない

2つの月桂樹の葉

バター大さじ2

温めた1/3カップのミルクまたはオレンジジュース

小さじ1/4の挽いたシナモン

小さじ1/8の挽いたナツメグまたはオールスパイス

味わう塩、小さじ約3/4

ミディアムボウルに、バターナッツ、カルダモン、クローブ、コリアンダー、シナモン、生姜、月桂樹の葉を混ぜます。

蒸し器を取り付けた大きな鍋に、強火で水を沸騰させます。バターナッツとスパイスの混合物を加え、柔らかくなるまで約15分間蒸します。スロットスプーンでスパイス全体を取り除き、廃棄します。

バターナッツをボウルに移します。マッシャーでバターナッツをつぶします。または、金属製の刃が付いたフードプロセッサーのボウルにバターナッツをピューレにします。

バター、ミルク、挽いたシナモン、ナツメグ、塩を加えてかき混ぜます。必要に応じて再加熱します。

野菜の皮むき器でバターナッツをはがします。縦に半分にスライスし、種をすくい取り、立方体に切ります。必要に応じて、シードベアリングセクションを半分にスライスする前に、狭い方の端を切り取ります。

一食当たり：カロリー79（脂肪39から）; 脂肪4g（飽和3g）; コレステロール12mg; ナトリウム301mg; 炭水化物10g（食物繊維3g）; たんぱく質1g。